I greet you, wishing you wellbeing and fulfillment.

In recent days I was talking with a friend and among so many anecdotes he told me how they prepared in his hometown when he was a child, green banana atole, specifically a kind of chubby and small banana that in Venezuela is known as Topocho and here it is mainly used to add to soups, so preparing it in a drink was something totally new to me.

It didn't take long and here I come to share this excellent recipe that I found incredible and the truth is that it was delicious.

Les saludo, deseándoles bienestar y plenitud.

En días pasados estuve conversando con un amigo y entre tantas anécdotas me comentó como preparaban en su pueblo natal cuando él era niño, atole de banana verde, específicamente de una especie de banana gordita y pequeña que en Venezuela se conoce como Topocho y acá se usa principalmente para agregar a las sopas, por lo cual prepararlo en una bebida fue algo totalmente novedoso para mí.

No pasó demasiado tiempo y acá vengo a compartir esta excelente receta que me pareció increíble y la verdad que me quedó deliciosa.

It is common in Venezuela to thicken the atole with cornstarch, rice cream, wheat flour or corn flour, however, with the use of green banana none of these ingredients is necessary, plus the simple atole of green Topocho with a little sweetener and cinnamon is already delicious as I did the test while preparing my recipe, however, to give it much more flavor this time I have added milk.

My friend didn't talk to me about measurements or anything like that, he just told me about the process, so I was calculating my ingredients and for my taste I had a good result, excellent really, so it was time to share the recipe here 😉

Es común en Venezuela espesar el atole con maicena, crema de arroz, harina de trigo o de maíz, sin embargo, con el uso de la banana verde no es necesario ninguno de estos ingredientes, además que el simple atole de Topocho verde con un poco de endulzante y canela ya es delicioso pues hice la prueba mientras preparaba mi receta, sin embargo, para darle mucho más sabor esta vez le he agregado leche.

Mi amigo no me habló de medidas ni nada de eso, solo me comentó el proceso, así que fui calculando mis ingredientes y para mi gusto tuve un buen resultado, excelente la verdad, así que llegó la hora de compartir la receta 😉

Ingredients for 2 cups:

2 small green bananas (Topocho, in Venezuela).
3 tablespoons of powdered milk.
3 tablespoons of sugar.
1/2 teaspoon cinnamon powder.
2 cups of water.

Ingredientes para 2 tazas:

2 bananas verdes pequeñas (Topocho, en Venezuela)

3 cucharadas de leche en polvo.

3 cucharadas de azúcar.

1/2 cucharadita de canela en polvo.

2 tazas de agua.

Preparation // Preparación:

After my friend told me about this recipe, I looked it up on the internet and saw that some people use green plantains, cut it into pieces, blend it while raw with a little water and then cook it until it thickens.

In my case, I prepared it as my friend told me, I baked the bananas first, of course I removed the shell first 😉.

Removing the peel from the green bananas is very easy, cut off the ends, make a vertical slit with the help of a knife and then peel it off with your hands.

I baked for about 20 minutes at medium temperature, until they were golden brown, with this I wanted to get a slightly toasted flavor.

Luego que mi amigo me habló de esta receta la busqué por internet y vi que algunos usan plátano macho verde, lo cortan en trozos, lo licuan estando crudo con un poco de agua y luego van cocinando hasta espesar.

En mi caso, lo preparé como me dijo mi amigo, horneé antes las bananas, claro que para ello antes le quité la concha 😉

Quitar la cáscara a las bananas verdes es muy fácil, se cortan los extremos, se hace una ranura vertical con la ayuda de un cuchillo y luego se desprende con las manos.

Horneé por aproximadamente 20 minutos a temperatura media, hasta que estuvieron dorados, con esto quise obtener un sabor un poco tostado.

I was going to follow the process as my friend told me, grate the bananas and then cook them with water until thickened, however, while I was grating them the rind remained whole and the inside crumbled so I opted to cut them in pieces and blend with a cup and a half of water.

Although if your blender is not very powerful, before blending you can crush the bananas so as not to force it.

Iba a seguir el proceso como me dijo mi amigo, rallar las bananas y luego cocinarlas con agua hasta espesar, sin embargo, mientras las rallaba la corteza quedaba entera y el interior se desmenuzaba así que opté por cortarlas en trozos y licuar con taza y media de agua.

Aunque si tu licuadora no es muy potente, antes de licuarla puedes aplastar las bananas para no forzarla.

I added the preparation to a pot to cook it and separately I beat the milk with half a cup of water and set it aside.

Agregué la preparación a una olla para cocinarla y aparte batí la leche con media taza de agua y la reservé.

I cooked the preparation and added the sugar, I kept stirring until it started to boil, I lowered the heat and continued stirring so it would not stick, then I added the milk and cooked for about 5 minutes more. I added the cinnamon to the preparation and it was ready.

Fui cocinando la preparación y agregué el azúcar, fui removiendo hasta que comenzó a hervir, bajé el fuego y continué removiendo para que no se pegara, luego agregué la leche y cociné por unos 5 minutos más aproximadamente. Integré la canela a la preparación y ya con esto estaba lista.