This publication was also writen in SPANISH and PORTUGUESE.
One of my favorite sweet foods is the famous red velvet cake. It is, without a doubt, one of my favorite types of desserts (out of everything I have tried in terms of cakes, so far). Characterized by its red and white colors (red from the dough, which is artificially colored... and white because of the filling made from cheese, with some other ingredients), this type of cake has a light dough and a very velvety texture.
In addition, the flavor of this type of cake is also very specific because it has some somewhat acidic touches in the middle of the chocolate (creating a kind of “own identity” for it), aligned with touches involving something buttery (which, added to the white cheese cream, creates a unique experience when eaten). It has been a few months since I have eaten this type of cake and the reason is because here in my city I cannot find the original version of it.
The most I have been able to find were similar versions, but none 100% original. Although these versions that I tried are good (and relatively cheaper... because the regular price is usually expensive), they don't even come close to the original flavor of an authentic red velvet. I tend to be very "strict" with this type of cake because it brings back family memories, so it's the type of cake that brings back fond memories.
Whenever I find a new bakery in town, I try to find out if they make red velvet, and I always end up buying a slice and trying it when I get a positive response. There are many modifications to this recipe, but the original has very specific ingredients and mixes, and this is something that helps make this cake even more special. My search for red velvet continues, but I may only be able to eat the original outside of here.
I find it very interesting the power that a certain type of food can have in our lives. In this case, cake plays an important role because it reminds me of family gatherings, and all the events that have happened during these gatherings (which often end up being sporadic due to the geographical distance that separates us). Moments are relived through this flavor, and this ends up being something very specific to be able to reactivate memories.
Dulces recuerdos com red velvet.
Uno de mis dulces favoritos es el famoso pastel de red velvet. Sin duda, es uno de mis tipos de postres favoritos (de todo lo que he probado en cuanto a tartas hasta ahora). Caracterizados por sus colores rojo y blanco (rojo por la masa, que se colorea artificialmente... y blanco por el relleno a base de queso, con algún otro ingrediente), este tipo de tarta tiene una masa ligera y una textura muy aterciopelada.
Además, el sabor de este tipo de tartas también es muy específico porque tiene unos toques ligeramente ácidos en el centro del chocolate (creándole una especie de “identidad propia”), combinados con toques algo mantecosos (que añaden al crema de queso blanco, crea una experiencia única al consumirlo). Hace ya unos meses que no como este tipo de tarta y la razón es porque aquí en mi ciudad no encuentro la versión original.
Lo máximo que pude encontrar fueron versiones similares, pero ninguna era 100% original. Aunque estas versiones que probé son buenas (y relativamente más baratas... porque el precio normal suele ser caro), no se acercan al sabor original de un auténtico red velvet. Suelo ser muy “estricta” con este tipo de tarta porque me trae recuerdos familiares, por lo que es el tipo de tarta que me despierta buenos recuerdos emocionales.
Cada vez que encuentro una nueva panadería aquí en la ciudad, miro para ver si hacen red velvet y siempre termino comprando una porción y probándola cuando obtengo una respuesta positiva. Hay muchas modificaciones a esta receta, pero la original tiene ingredientes y mezclas muy específicas y esto es algo que ayuda a que este pastel sea aún más especial. Mi búsqueda de red velvet continúa, pero es posible que solo pueda comerme el original fuera de aquí.
Me parece muy interesante el poder que un determinado tipo de alimento puede tener en nuestras vidas. En este caso, la tarta juega un papel importante porque me recuerda a las reuniones familiares, y a todos los acontecimientos que han sucedido durante estas reuniones (que muchas veces acaban siendo esporádicas por la distancia geográfica que nos separa). A través de este sabor se reviven momentos y esto termina siendo algo muy específico para reactivar recuerdos.
Doces memórias com red velvet.
Uma das comidas doces que eu mais gosto de comer é o famoso bolo red velvet. Sem dúvidas, é um dos meus tipos de sobremesas favoritos (de tudo o que eu já pude experimentar em relação a bolos, até então). Caracterizado pelas suas cores vermelho e branco (vermelho da massa, que artificialmente colorida... e branco por causa do recheio feito à base de queijo, com alguns outros ingredientes), esse tipo de bolo tem uma massa leve e uma textura bem aveludada.
Além disso, o sabor desse tipo de bolo também é muito específico porque ele tem alguns toques um tanto quanto ácidos no meio do chocolate (criando uma espécie de “identidade própria” para ele), alinhados com toques envolvendo algo amanteigado (que somado ao creme de queijo branco, cria uma experiência única ao ser consumido). Já faz alguns meses que eu não como esse tipo de bolo e a razão é porque aqui na minha cidade eu não acho à versão original dele.
O máximo que eu consegui encontrar foram versão semelhantes, mas nenhuma 100% original. Embora essas versões que eu experimentei sejam boas (e relativamente mais baratas... porque o preço normal geralmente é caro), elas não chegam nem perto do sabor original de um autêntico red velvet. Eu costumo ser muito “rigoroso” com esse tipo de bolo porque ele me traz lembranças familiares, sendo assim, é o tipo de bolo que me desperta boas memórias afetivas.
Sempre que eu encontro uma confeitaria nova aqui na cidade, eu procuro saber se eles fazem o red velvet, e sempre acabo comprando uma fatia e experimentando quando tenho alguma resposta positiva. Há muitas modificações sobre esta receita, mas a original tem ingredientes e misturas muito específicas e isso é algo que ajuda a tornar este bolo em algo ainda mais especial. Minha busca pelo red velvet continua, mas talvez eu só consiga comer o original fora daqui.
Eu acho muito interessante o poder que algum determinado tipo de alimento pode ter em nossas vidas. Neste caso, o bolo tem um papel importante porque me lembra reuniões familiares, e todos os eventos que já aconteceram durante esses encontros (que muitas vezes acabam sendo esporádicos por causa da distância geográfica que nos separam). Os momentos são revividos através desse sabor e isso acaba sendo algo muito específico para poder reativas as memórias.