Buenos días, mis queridos amigos de Hive. Hoy les voy a compartir uno de los tips de cocina que aplico en mi emprendimiento de comidas. Se trata de la manera de lograr un pollo a la broaster doradito, seco y crujiente.
Para que nuestro pollo frito quede de esta manera, siga estos pasos:
1 . Picar el pollo dejando para freír las presas con más carne; muslos, pechuga, cuadriles, y muslitos.
2 . Preparar un aderezo y poner las presas a marinar en éste, dentro del refrigerador, hasta por un día.
3 . Preparar en una bolsa plástica, un empanizado con harina de trigo, hojitas secas de orégano, sal, y pimienta.
4 . Colocar las presas de pollo en la bolsa con el empanizado y moverlas para cubrirlas muy bien.
(Fuente: Archivo Personal)
5 . Poner a fuego alto, una ollita pequeña con aceite hasta la mitad.
6 . Cuando el aceite esté muy caliente, colocar en éste las presas de pollo ya empanizadas, tapar y poner a fuego bajo para que doren sin quemarse.
7 . Cuando las presas estén más o menos doradas, subir el fuego de nuevo y tapar.
8 . Voltear constantemente para que dore bien por todos lados.
9 . Cuando ya estén las presas bien doradas, retirar y colocar en un envase hondo con papel absorbente, el aceite irá escurriendo en esa posición y el papel lo dejará totalmente seco.
10 . Acompañarlo con el contorno de su gusto. Las papas fritas es uno de los favoritos.
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CRISPY AND BROWNED BROASTER CHICKEN (ESP / ENG)
Good morning, my dear friends from Hive. Today I am going to share with you one of the cooking tips that I apply in my food business. It's the way to get a crispy, dry, golden broaster chicken.
To make our fried chicken this way, follow these steps:
1 . Chop the chicken, leaving the pieces with more meat to fry; thighs, breast, quadriles, and drumsticks.
2 . Prepare a dressing and put the prey to marinate in it, inside the refrigerator, for up to a day.
3 . Prepare in a plastic bag, a breaded with wheat flour, dried oregano leaves, salt, and pepper.
4 . Place the chicken pieces in the bag with the breading and move them to cover them well.
(Fuente: Archivo Personal)
5 . Put a small pot with half oil over high heat.
6 . When the oil is very hot, place the breaded chicken pieces in it, cover and put on low heat so that they brown without burning.
7 . When the prey are more or less golden, raise the fire again and cover.
8 . Turn constantly so that it browns well on all sides.
9 . When the prey are well browned, remove and place in a deep container with absorbent paper, the oil will drain in that position and the paper will leave it completely dry.
10 . Accompany it with the outline of your liking. French fries are a favorite.