MASA:
*harina comun de trigo (1kgr)
*grasa vacuna (350 grs)
*agua caliente (cantidad necesaria)
*sal (cantidad necesaria)
PREPARACIÓN:
ponemos el harina en un bols, la mezclamos con la grasa y por ultimo ponemos el agua con sal hasta crear una masa homogénea . Dejar reposar de 10 a 15 minutos para mantener humeda la masa. Cuando ya haya pasado los minutos necesarios hacemos un rollito y cortamos en pequeños pedazos. Cada pedacitos lo amasamos con un oflador y hacemos tapas de 10centimetros aproximadamente para que la empanada salga perfecta con los 13 repulgues.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
*Matambre (1 kgr).
*Cebolla de verdeo (2 unidades)
*Cebolla (300grs)
*Aji molido (cantidad necesaria)
*Huevo (5 unidades)
*Pimenton (cantidad necesaria)
*Comino (cantidad necesaria)
*sal (cantidad necesaria)
*Caldo de verdura (cantidad necesaria)
PREPARACION:
pre-cocinamos el matambre con agua y muy poca sal 40 minutos a fuego medio. Sacar y cortar el matambre.
poner una olla con aceite a fuego medio, cortar la cebolla y cocinarla . cuando la cebolla este un poco transparente le ponemos sal, y condimentamos (aji molido, comino y pimenton). colocamos el matambre que picamos y el agua de caldo. dejamos que se cocine y le colocamos por ultimo el huevo duro picado con la cebolla verde. DEJAR ENFRIAR
POR ULTIMO:
Colocar un poco de relleno(cucharada y media) en una tapa y cerrar con repulgues. cocinar en horno o freir.
