Questa sera vorrei cucinare insieme a voi una ricetta antica e semplice, facile da preparare, veloce, economica e molto golosa.
Preparerò le Chiacchiere.
Questo dolce di solito si prepara a febbraio nel periodo di carnevale ed i bambini ne vanno matti (ma anche gli adulti).
Andiamo subiti al dunque!
INGREDIENTI PER UNA PORZIONE DI CHIACCHIERE:
- farina (250 g.)
- zucchero (30 g.)
- zucchero a velo (q.b.)
- burro (20 g.)
- strutto (300 g.)
- uova (2 pz.)
- vino rosso (2 cucchiai)
- limone (buccia di un limone)
- vanillina (1 bustina)
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa mi occupo del burro.
Peso 20 g. e lo faccio sciogliere nel microonde per una ventina di secondi.
2
Lavo per bene un limone (biologico) e grattugio la scorza.
Fate attenzione a non grattugiare la parte bianca perché è molto amara e potrebbe rovinarvi l'impasto delle chiacchiere.
3
In una boule capiente verso la farina e creo la fontana.
4
A questo punto rompo 2 uova, aggiungo il burro ammorbidito, una bustina di vanillina, lo zucchero, 2 cucchiai colmi di vino rosso e la buccia di un limone.
Vi chiederete qual è il senso del vino in questa ricetta?! Grazie all'evaporazione dell'alcool si creeranno le bollicine tipiche sulla crosta. Potete sostituire il vino con un qualsiasi liquore o anche con la grappa.
A VOI LA SCELTA!!!
5
Inizio ad impastare con le mani finché non ottengo un impasto liscio ed omogeneo.
6
Ricopro l'impasto ottenuto con la pellicola da cucina e lascio riposare nel frigo almeno per un'oretta.
7
Passato il tempo necessario spolvero un po' di farina sul piano di lavoro ed inizio a stendere l'impasto.
Mi raccomando stendete molto bene. L'impasto deve risultare molto sottile.
8
Aiutandoci con una rotellina a zig-zag ritaglio delle strisce di pasta (a forma di trapezio) dopo di che pratico un taglio in mezzo. A questo punto infilo uno dei lembi nel taglio appena effettuato ed attorciglio su se stesso.
9
In una padella larga aggiungo lo strutto e faccio sciogliere a fiamma medio alta.
10
Quando lo strutto è bollente aggiungo (poche alla volta) le chiacchiere. Faccio friggere su ambi i late facendo attenzione a non bruciarle.
11
Scolo lo strutto in eccesso sulla carta assorbente da cucina.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima
