Amici di Steemit oggi vi propongo una nuova ricetta di casa KOT😉. Parlerò del Pollo ripieno di riso e non solo... Lo accompagnerò con un'insalata di rapanelli e uova.
C'è abbastanza lavoro dietro, perciò inizio!🙂
E che la Forza sia con me! 😂
Pronti! Partenza! Via!
foto dell'autore
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Ingredienti per il pollo:
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- 1 pollo intero (dimensioni medie, 2 kg circa)
- fegatini di tacchino (300 g)
- riso (150 g)
- cipolla (2 grosse)
- limone (mezzo limone + il succo)
- mele (2 grosse, preferibilmente rosse)
- maionese (150 g)
- spezie secche miste (un cucchiaio di sale aromatico, 2 foglie di alloro, un cucchiaio misto di paprica, coriandolo, pepe nero e peperoncino)
- olio (q. b.)
Ingredienti per l'insalata:
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- rapanelli (un mazzo)
- cipollotti (un mazzo)
- aneto (q. b.)
- panna acida (q. b.)
- uova (4 pz.)
Procedimento
1
Spelo e lavo le due cipolle. Una la taglio a dadini per il ripieno, la seconda a rondelle per marinare il pollo.
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2
Taglio a tocchetti il fegato di tacchino.
Vi chiederete perché non uso quello di pollo? Semplicemente perché quello di tacchino non è così amaro. E' molto più dolce.
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3
Preparo la marinatura per il pollo.
Prendo un piatto capiente. Metto dentro il pollo. Spremo il limone sulla superficie ed inserisco dentro la buccia del limone stesso.
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4
Mischio le spezie e le cospargo sulla superficie del mio polletto.
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5
Aggiungo le foglie di alloro e massaggio delicatamente il tutto.
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6
Aggiungo la cipolla tagliata a rondelle sia dentro che sopra.
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7
Spalmo la maionese su ambi i lati. Copro col coperchio e lascio marinare per un oretta.
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8
In una pentola verso del acqua e aggiungo del sale. Metto a bollire il riso fino a metà cottura.
9
Prendo una padella. Verso dell'olio e faccio caramellare la cipolla (precedentemente tagliata a cubetti).
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10
Aggiungo i fegatini di tacchino e faccio rosolare il tutto.
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Aggiungo il riso. Aggiusto di sale e pepe e mescolo delicatamente.
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Il pollo è marinato.
Tolgo la buccia del limone e tutta la cipolla.
Preparo un sacchettino di plastica adatto alla cottura nel forno. Lego un'estremità ed infilo dentro il pollo.
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Aiutandomi con un cucchiaio lo riempio fino all'orlo.
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14
Taglio due mele a fette grosse e le aggiungo nel sacchettino.
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Chiudo l'altra estremità del mio sacchetto. Appoggio il pollo nella teglia ed inforno a 180 gradi per un'oretta (forno precedentemente riscaldato).
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Mentre il pollo sta cuocendo mi occupo in tranquillità dell'insalata.
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Metto a bollire 4 uova.
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Prendo un piato da insalata.
Taglio alla "bruttazza" cit. Giorgione (Giorgione orto e cucina) i cipollotti.
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18
Taglio a rondelle i rapanelli e li aggiungo dentro.
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19
Appena cotte le uova le taglio a tocchetti abbastanza grandi.
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20
Aggiungo l'aneto e la panna acida. Mescolo il tutto.
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L'insalata è pronta. La faccio riposare nel frigo.
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Nel frattempo il polletto si è arrostito per benino. 🙂🙂🙂
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Taglio una bella coscia "abbronzata", aggiungo qualche mela, un po' d'insalata e sono pronta per la cena! 🙂🙂🙂
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Buon appetito!!