Welcome to Anggrek's Kitchen.
Let's cook that not only is easy, but it also has to be yummy
Stir Fried Water Spinach With Chili Shrimp Paste
Stir Fried with "sambal terasi" (chili shrimp paste) is a typical Indonesian dish that is very popular especially families who live in rural areas who easily grow water spinach vegetables in their own garden.
Tonight I feel like cooking these vegetables because I really miss the touch of my memories with my mother.
Usually I am in the kitchen with my mother talking about anything while preparing this simple menu. We together cut the leaves of water spinach that we just took from the garden. Then, then I will smooth the chili to make "sambal" using mortar and pestle.
Really, I'm missing a moment like that. So, here I share this recipe with you guys. Sorry for my very simple guide because now, I just have not good mood to writing completely.
Ingredients:
- Fresh water spinach
- Chili, onion, garlic, tomatoes, and shrimp paste (to make chili sauce)
- Teri/Anchovy (as an additional option)
- Salt or flavoring to taste
How to cook
- Mix ingredients to make chili sauce. You can use mortar and pestle or you can use a modern method with a blender, but of course the taste will be different.
- Don't forget to burn or fry the shrimp paste first and then puree with chili, onion and tomatoes.
- The recipe this time I deliberately multiply tomatoes so that they aren't too spicy because I'm not allowed to eat spicy food tonight. You can adjust the amount of chili according to taste.
- Heat the oil. Saute the spiced ingredients until fragrant. Don't forget to add salt or flavorings.
- Then, enter "anchovies" or small dried shrimp, then add water spinach.
- Sauté water spinach until wilted.
- Lift, serve with rice and other complement such as Omelette.
Hope you like this simple Indonesian dish recipe. Hope you like it! Keep Steem On!
BAHASA: Tumis Kangkung Sambal Terasi
Tumisan kangkung dengan sambal terasi merupakan sajian khas Indonesia yang sangat digemari keluarga, terkhusus keluarga yang tinggal di daerah pedesaan yang mudah menanam sayuran kangkung di kebun sendiri.
Malam ini saya senga memasak sayuran ini karena saya sangat merindukan sentuhan dari kenangan saya bersama Ibu.
Biasanya saya di dapur bersama Ibu membicarakan hal apa saja sambil mempersiapkan menu sederhana ini. Kami bersama-sama memotongi daun daun kangkung yang baru saja kamu ambil dari kebun. Lalu, kemudian saya yang akan menghaluskan cabai untuk dibuat "sambal" menggunakan ulekan.
Sungguh, saya sedang merindukan momen seperti itu. Berikut ini saya bagikan resep sederhananya untuk Anda. Saya mohon maaf karena sedang tidak mood untuk menuliskan terlalu detail malam ini
Bahan-bahan:
- kangkung segar
- Cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi (untuk membuat sambal)
- Teri (sebagai pilihan tambahan)
- Garam atau penyedap rasa secukupnya
Cara Memasak
- Campurkan bahan-bahan untuk membuat sambal. Anda bisa menggunakan ulekan ataupun bisa menggunakan cara modern dengan blender, tetapi tentu rasanya akan berbeda.
- Jangan lupa membakar atau menggoreng terasinya terlebih dahulu lalu kemudian haluskan bersama cabai, bawang, dan tomat.
- Resep kali ini saya sengaja memperbanyak tomat agar tidak terlalu pedas karena saya sedang tidak boleh memakan makanan pedas. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
- Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum. Jangan lupa untuk menambahkan garam atau bumbu penyedap rasa.
- Lalu, masukkan "teri" atau udang kering kecil, kemudian tambahkan kangkung.
- Tumis kangkung hingga layu.
- Angkat, sajikan bersama nasi dan pelengkap lainnya seperti telur dadar.
Semoga Anda menyukai resep sajian khas Indonesia yang sederhana ini. Semoga Anda menyukainya! Keep Steem On!