Hola amigos espero le este yendo genial!
Hoy quiero compartir con ustedes la receta del yogurt natural y cómo lo realicé.
El yogurt casero es un postre rico sencillo de realizar.
También es una buena fuente de calcio y es usada para reconstruir y estabilizar la flora bacteriana.
Ahora les explico cómo realicé este probiótico natural y les invito a realizarlo.
El yogurt casero en su mayoría es preparado con leche en polvo; yo lo realicé con leche líquida.
Preparación del yogurt:
Hello friends, I hope you are doing great!
Today I want to share with you the recipe for natural yogurt and how I made it.
Homemade yogurt is a delicious dessert that is easy to make.
It is also a good source of calcium and is used to rebuild and stabilize the bacterial flora.
Now I will explain how I made this natural probiotic and I invite you to make it.
Homemade yogurt is mostly prepared with powdered milk; I made it with liquid milk.
Preparation of the yogurt:
Primero agregué 2 litros de leche en una olla y la lleve a fuego lento por unos pocos minutos, removiendo un poquito.
Después de un ratito al fuego, con el dedo meñique tomé la temperatura de la leche dejando el dedo dentro la leche mientras contaba hasta 10, la idea es que se puedas soportar el calor; hay quienes con un termómetro de cocina dejan la leche hasta alcanzar 45°.
Luego de ello agregué el yogurt natural o la llamada bacteria. Está bacteria es necesaria porque funciona como fermento láctico lo que permite que la leche se convierta en yogurt.
Lo que sigue es integrar bien el yogurt con la leche y dejar reposar por un momento .
Una vez en este punto lo envasé y lo cubrí con una manta y lleve a un lugar oscuro.
First I added 2 liters of milk in a pot and put it over low heat for a few minutes, stirring a little.
After a little while on the fire, with my little finger I took the temperature of the milk leaving my finger in the milk while counting to 10, the idea is that you can withstand the heat; there are those who with a kitchen thermometer leave the milk until it reaches 45°.
After that I added the natural yogurt or the so called bacteria. This bacteria is necessary because it works as a lactic ferment which allows the milk to turn into yogurt.
The next step is to integrate the yogurt with the milk and let it rest for a moment.
Once at this point I pack it and cover it with a blanket and take it to a dark place.
Lo dejé reposar por 24horas. Normalmente se dejaría reposar 12hora calentando previo el horno y luego de apagarlo se guarda el contenido en el horno, pero como no tengo horno tuve que dejarlo reposar por más tiempo.
Ahora pasamos a la preparación del almíbar para nuestro yogurt
I let it rest for 24 hours. Normally I would let it rest for 12 hours heating the oven and after turning it off I would keep the contents in the oven, but since I don't have an oven I had to let it rest for a longer period of time.
Now we move on to the preparation of the syrup for our yogurt.
Éste lo hice de parchita o también llamada maracuyá, y piña.
Para empezar coloqué la piña en trozos en la licuadora, esta piña la compre ya en trozos lo que lo hace más cómodo y rápido el proceso.
Para licuar la piña no use mucha agua solo un poquito. Esto porque la parchita o maracuyá es bastante ligera y la piña es lo que le dará más consistencia al almíbar.
En una olla agregué la parchita -con una es suficiente para que no quede muy cítrico- y la piña ya licuada, agregué una taza de azúcar, más o menos como de 150gm.
Lo llevé al fuego lento, removiendo en intervalos de tiempo hasta ver que se torna algo translúcido. En ese punto lo retiramos del fuego y dejamos reposar.
Como nuestro yogurt fue hecho sólo con leche líquida, necesitará escurrir un poco. Para evitar eso puedes agregar 3 cucharadas superas de leche en polvo en el inició del proceso antes de agregar la bacteria láctica.
Una vez listos los dos ingredientes principales para este postre -el yogurt y el almíbar – lo servimos en el envase y llevamos a refrigerar.
I made this one with passion fruit and pineapple.
To start I put the pineapple in chunks in the blender, this pineapple I bought already in chunks which makes the process faster and more convenient.
To blend the pineapple I did not use much water, just a little bit. This is because the parchita or passion fruit is quite light and the pineapple is what will give more consistency to the syrup.
In a pot I added the parchita -one is enough so that it is not too citric- and the pineapple already liquefied, I added a cup of sugar, more or less about 150gm.
I put it over low heat, stirring at intervals until it becomes translucent. At that point we removed it from the heat and let it rest.
As our yogurt was made only with liquid milk, it will need to drain a little. To avoid that you can add 3 tablespoons of powdered milk at the beginning of the process before adding the lactic bacteria.
Once the two main ingredients for this dessert - the yogurt and the syrup - are ready, we serve it in the container and take it to refrigerate.
Y es así como ya tenemos un rico postre para merendar o bien puedes usarlo como emprendimiento comercial.
Espero les guste y lo puedan realizar. Me despido deseándoles lo mejor.😊
And that's how we already have a delicious dessert for a snack or you can use it as a commercial venture.
I hope you like it and you can make it. I say goodbye wishing you all the best 😊.
Todas las imágenes son de mi propiedad, editadas por mi.
All images are my property, edited by me.