Otak-otak ikan tenggiriBahan :
- 1ekor ikan tenggiri kurleb 1kg, tergantung ukuran ikannya.
- 13sdm tepung sagu
- 1sdm tepung beras
- 1bh putih telur
- 70ml santan
- Daun bawang
- Daun pisang
- 2sdm minyak goreng
Bumbu halus :
Cara membuat:
- Fillet ikan tenggiri, lalu blender bersama putih telur.
- Masukkan kedalam wadah, campur dengan tepung sagu dan tepung beras.
- Aduk sampai rata, lalu masukkan bumbu halus, santan, minyak, dan daun bawang.
- Cuci bersih daun pisang, lalu jemur agar layu dan tidak mudah sobek saat d gunakan atau bisa d asapkan di atas kompor.
- Masukkan adonan ke dalam daun pisang, gulung dan kunci dengan lidi.
- Siapkan wajan beri minyak goreng sedikit untuk olesan.
- Letakkan bungkusan otak2 pada wajan dengan api kecil sekali.
- Bolak balik jika daun sudah agak kecoklatan angkat dan sajikan. .
