Aquí te menciono el top 5 de restaurantes de esta semana en la Ciudad de México
1.- LARDO: UN CONSENTIDO DE LA COLONIA CONDESA DE LA CIUDAD DE MEXICO
2.- AGUA Y SAL CEBICHERIA: COCINA LATINOAMERICANA DEL MAR
3.- LIMOSNEROS: MÉXICO TRADICIONAL EN UN PLATO CONTEMPORÁNEO
4.- FONDA MAYORA: COMIDA TRADICIONAL MEXICANA
5.- PASILLO DE HUMO: UNA GASTRONOMÍA OAXAQUEÑA, DEL ALMA AL PLATO
LARDO: UN CONSENTIDO DE LA COLONIA CONDESA DE LA CIUDAD DE MEXICO
(CDMX)
Lardo un restaurante situado en la condesa, es un lugar destinado a la convivencia, apto para las reuniones informales para degustar de platillos con amigos, tu pareja o familiares.
El diseño de lugar permite sentirse en armonía como estar en el andador de una casona antigua fusionándose con una barra y la cocina abierta, fresco y agradable. Lo que puede llamar tu atención son elementos que destacan como es la cortadora de embutidos y un horno de leña.
Los ingredientes de temporada son los que mandan en el menú, sus platillos de preparaciones sencillas pero muy espectaculares en sabor e imagen, son dignos del lugar. La carta de vinos y bebidas logran equilibrio perfecto para un maridaje con los platillos que se ofrecen.
La calidad de los ingredientes se percibe fácilmente, por la frescura, aromas y sabores que estos aportan a cada platillo que es creado en LARDO.
La chef Elena Reygadas con su gran experiencia creo un menú muy al estilo de la Toscana, a sus comensales les da la bienvenida con algunas entradas de la casa, y así te preparas para disfrutar de un menú chico pero suculento.
Lardo abre todos los días desde la mañana donde destacan los huevos pochados con pimientos, epazote y verdolagas, un sándwich de berenjena tomates y queso de cabra, también chilaquiles verdes con burrata. Para comer Sus embutidos deben estar dentro de tus opciones a elegir, como sugerencia el jamón serrano con pesto de perejil, hierbabuena y avellanas. Para compartir una buena pizza de masa delgada y notaras que resalta la acides de sus pestos y tomates, las notas fuertes y grasas aportadas por los embutidos, como la frescura de las ensaladas. En la cena puedes elegir un Pulpo a la plancha, garbanzo, chile, ajo, perejil y chorizo. Para terminar bien elige un mil hojas de pastel de zanahoria y levístico o una tarta de masa hojaldrada con cerezas y helado de pimienta. No dejes de lado las sugerencias del chef que deberás aceptar y tomarlas.
PARA VISITAR EN:
Lardo Mexico
Agustín Melgar 6, Condesa, 06140 Ciudad de México, CDMX
AGUA Y SAL CEBICHERIA: COCINA LATINOAMERICANA DEL MAR
(CDMX)
Agua y Sal es un restaurante ecléctico de los sabores del mar, los pescados y mariscos que ofrece son de gran calidad, frescos y que sorprenden con preparaciones extraídas de recetas latinoamericanas, sabores finos y bien equilibrados.
Uno de los atractivos del lugar es que tienes la opción de acentuar los sabores con varias sales de distintos lugares del mundo como, sal ahumada de Alderwood, flor de sal de Guerrero Negro, sal rosa del Himalaya , flor de sal de Coyutlán, sal negra de Hawaii, sal Maldon, sal de Chipre, sal gris de Guerande, sal roja de Alaea, sal blanca de Coyuca, sal rosada de los Andes Peruanos y sal de gusano de Oaxaca.
Los cebiches son una especialidad del lugar, Un destacado del menú, es el ceviche a la leña, con calamar, lenguado, camarón y una salsa de chile rayado. Este plato puede ir acompañado por esquites asados; o puedes elegir la degustación de ceviches para probar poquito de todo: el Agua & Sal, estilo dulce con salsa de piña, cacahuate y aceite de ajonjolí; el de atún en salsa de tamarindo y soya con pepino, aguacate y cebolla morada; un especial como el peruano, sabor cítrico es de lenguado en leche de tigre, choclo, cancha y camote cocido, y un clásico veracruzano hecho con mero en salsa de cilantro, pepino, cebolla y chile jalapeño. También se pueden degustar aguachiles, cócteles, tostadas y ensaladas. Para el postre, la opción son los rollitos de plátano con ralladura de coco acompañados de helado de vainilla y café espresso. Y esto es solo un poco de todo lo que te podríamos recomendar elegir, su carta esta para todos los gustos y humores, así que no te lo pierdas, porque de que comes, comes y te quedaran ganas de volver.
Simplemente agua y sal es un lugar con estilo y confort.
PARA VISITAR EN:
Agua y Sal Cebichería
Campos Elíseos 199 - A
Col. Polanco
11560 Ciudad de México
LIMOSNEROS: MÉXICO TRADICIONAL EN UN PLATO CONTEMPORÁNEO
Una casona en la calle Allende 3 en el centro histórico de la CDMX, es el lugar que alberga uno de los restaurantes que te envolverán en un ambiente artesanal, desde su decoración hasta el último platillo que degustes estará lleno de toques mexicanos.
Este restaurante toma su nombre de los “muros de limosneros”, construidos en la antigüedad usando limosnas en especie que formaban un collage de texturas similar a un mosaico, aprovechando el inmueble que se encontraba abandonado con más de 400 años.
Los chefs Marcos Fulchieri y Carlo Meléndez crearon una carta que cambia de acuerdo a los frutos de la temporada y a los gustos de los comensales más exigentes. Además fomentan las buenas prácticas de los productores del campo mexicano.
Obligado probar para empezar cocopaches con flor de calabaza, requesón, hongos y nuez, Como plato fuerte langosta al tequesquite en hoja santa con puré de habas, huazontle y pistache, para el postre un platillo único elige el taco de frutos rojos con crema de vainilla en tortilla de miel o bien el dulce de gallo helado de aguacate con mermelada de tomates acompañado de merengue de Cilantro.
Limosneros es el lado inédito de México. Amor por el buen comer es esencial en este restaurante, vivirás una experiencia de probar actualidad y tradición al mismo tiempo. El límite de los sabores y la imaginación se fusionan para vestir cada platillo que llega a los comensales.
PARA VISITAR EN:
Limosneros
Allende #3
Col. Centro
06010 Ciudad de México
FONDA MAYORA : COMIDA TRADICIONAL MEXICANA
(CDMX)
Fonda Mayora, un restaurante en la condesa, su especialidad son los desayunos y comidas con el mero estilo mexicano a manos del chef Gerardo Vázquez.
La fonda mayora como su nombre lo dice hace mención de las señoras que preparan la comida en la casa, llenas de conocimientos culinarios que se transmiten de generación en generación, es por eso que aquí se sirven platillos llenos de tradición y sabor mexicano, que trascendieron a un nuevo estilo pero conservando esos ingredientes y sabores esenciales de cada preparación.
El lugar con mucha luz y maderas, con un estilo a fonda de barrio, con un toque modernista y detalles sofisticados. La comodidad se hace presente en sus sillas. Es un ambiente donde debes de darte un tiempo porque realmente disfrutaras de la experiencia de estar en FONDA MAYORA, degustando un mezcal con los amigos.
El chef con experiencia en una de las cocinas más reconocidas de la gastronomía mexicana como Nicos, ahora decide reinventarse y hacernos una propuesta más relajada, urbana e innovadora en la cocina.
Los platillos más solicitados son los huevos encamisados, chilaquiles, tostadas de ceviche verde y gorditas con tuétano, la costilla de cerdo con verdolagas, arroz ranchero, las tetelas rellenas de frijoles con hoja santa, la gordita de maíz quebrado rellena de nopal, sopa de fideo llamada la gallina briaga, con chile guajillo y pulque, Frijoles de la olla, salsas molcajeteadas. Para beber hay una amplia variedad de mezcales artesanales, cerveza y vino.
PARA VISITAR EN:
Fonda Mayora
Campeche 322 Condesa
06100 Ciudad de México
PASILLO DE HUMO: UNA GASTRONOMÍA OAXAQUEÑA, DEL ALMA AL PLATO
De los rincones de una de las gastronomías más populares y deliciosas que hay en nuestro país, surge un restaurante con los sabores de Oaxaca y sus raíces únicas. Platillos llenos de sabores olores y productos muy mexicanos. Nacido para localizarse en la colonia condesa de la Ciudad de México, Pasillo de humo es dirigido por el Chef Alam Méndez, quien hereda y lleva sazón en la sangre. Y en este sueño nos demuestra que está rompiendo barreras para imprimir un toque personal y consagrarse como un gran chef talentoso Mexicano orgullo de sus raíces y llevándolas a todos nosotros.
Un escenario que crea un vínculo entre todas las personas que están involucradas, para que el plato que se presenta a tus ojos llenen de gustosos sabores a tu paladar.
Hablemos de platillos orgullosos y soberbios de sabor, para empezar el día la elección es pan de yema y chocolate de agua, después un huevo frito sobre tortilla y hoja santa, una tlayuda de chorizo, o unos suspiros de Oaxaca. Para comer un aguachile de camarón o un mole negro acompañado de pato, pero lo que no puede faltar en tu elección, chiles de agua a la vinagreta rellenos con salpicón de cerdo, puedes acompañar con una sopa de milpa. Y para el postre tamal de chocolate de metate.
Así es que ya sabes si quieres viajar a Oaxaca en un platillo aquí es la opción en PASILLO DE HUMO, no te pierdas de la experiencia culinaria que puedes vivir en este lugar
PARA VISITAR EN:
Av. Nuevo León 107
Col. Condesa
Ciudad de México
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