Der Mississippi Cake (Schokoladenkuchen) ist ein Klassiker in den Backstuben der Schweizer und ein Renner an jedem
Kinder-(und Erwachsenen)Geburtstag! ;) Zum vollständigen Rezept: https://cookpool.ch/rezepte/zora/mississipi-cake
#1 Masse
Gebe die Butter in das Rührwerk (falls vorhanden) und rühre sie weich. Gebe den Zucker und Vanillezucker dazu und rühre weiter. Anschliessend geben wir die Eier einzeln nacheinander dazu und lassen das Rührwerk währenddessen weiterlaufen. Gebe nun Kakaopulver, Mehl, Salz und zuletzt das Backpulver zur Masse und vermische alles. Nach und nach die Milch dazu geben und weiter rühren, bis ein geschmeidiger, glatter Teig entsteht.
#2 Schoggistängeli im Mehlbad
Damit die Schoggistängeli (Branchli) bei Backen nicht auf den Kuchenboden absinken, wenden wir sie davor in im Mehl.
#3 Fertigstellen und Backen
Fette die Cakeform mit Butter ein. Gebe dann die Hälfte der Masse in die Form. Lege die Schoggistängeli auf die Masse und gebe den Resten der Masse in die Form.
Den Mississippi Cake nun ink vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten bei 170°C backen (Stäbchenprobe).
Bon Appétit!
Zum vollständigen Rezept:
https://cookpool.ch/rezepte/zora/mississipi-cake