Imagine di proprieta di swallow.art
Voglio condividere con voi una ricetta per un piatto tradizionale russo chiamato pirozhki. Non troverete un solo russo a cui non piacciano. Anche al mio amico italiano è piaciuto molto.
Per l’impasto avrete bisogno di:
- Farina - 480-500gr
- Lievito fresco - 20gr
- Zucchero - 65gr
- Sale - 1 cucchiaino
- Latte – 250gr
- Olio – 110 ml
- Uova - 2
- Mischiare la farina con sale
- Sciogliere il lievito nel latte caldo con zucchero e lasciare riposare per 10 minuti
- Aggiungere il lievito con latte e zucchero nella farina
- Aggiungere le uova e l’olio
- Lavorare l'impasto per renderlo soffice ed elastico
- Mettere l’impasto in una forma unta con olio e lasciare riposare per 1-1,5 ora
Per il ripieno potete usare:
- Carne macinata fritta con cipolle, sale e spezie
- Purè di patate con uova sode, cipolle verdi o funghi. Sale e spezie a piacere
- Cavolo fritto con cipolle, carote, sale, spezie e passata di pomodoro
- Fiocchi di latte mescolato con uovo crudo e zucchero
- Vari frutti e bacche
Quando l’impasto e il ripieno sono pronti, iniziamo a modellare i pirozhki.
- Separare l’impasto in due o tre parti
- Formare lunghe “salsicce”
- Tagliare queste “salsicce” in pezzi piu piccoli
- Stendere ogni pezzo dell’impasto per ottenere un cerchio
- Mettere il ripieno nel mezzo
- Chiudere come nella foto
7. Ungere con l’uovo sbattuto
8. Mettere in un forno preriscaldato(180gradi) per 25-30 minuti
Buon appetito!
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