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Voglio condividere con voi una ricetta per un piatto tradizionale russo chiamato pirozhki. Non troverete un solo russo a cui non piacciano. Anche al mio amico italiano è piaciuto molto.

Per l’impasto avrete bisogno di:

Farina - 480-500gr
Lievito fresco - 20gr
Zucchero - 65gr
Sale - 1 cucchiaino
Latte – 250gr
Olio – 110 ml
Uova - 2

Mischiare la farina con sale
Sciogliere il lievito nel latte caldo con zucchero e lasciare riposare per 10 minuti
Aggiungere il lievito con latte e zucchero nella farina
Aggiungere le uova e l’olio
Lavorare l'impasto per renderlo soffice ed elastico
Mettere l’impasto in una forma unta con olio e lasciare riposare per 1-1,5 ora

Per il ripieno potete usare:

Carne macinata fritta con cipolle, sale e spezie
Purè di patate con uova sode, cipolle verdi o funghi. Sale e spezie a piacere
Cavolo fritto con cipolle, carote, sale, spezie e passata di pomodoro
Fiocchi di latte mescolato con uovo crudo e zucchero
Vari frutti e bacche

Quando l’impasto e il ripieno sono pronti, iniziamo a modellare i pirozhki.

Separare l’impasto in due o tre parti
Formare lunghe “salsicce”
Tagliare queste “salsicce” in pezzi piu piccoli
Stendere ogni pezzo dell’impasto per ottenere un cerchio
Mettere il ripieno nel mezzo
Chiudere come nella foto

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7. Ungere con l’uovo sbattuto

8. Mettere in un forno preriscaldato(180gradi) per 25-30 minuti

Buon appetito!

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