Every year I cook Easter cakes according to the same recipe, which most of all I and my family like - Spring Cake, also known as Kulich. I bake even a double portion, and nothing remains, we distribute it and we eat well. As I cooked last year, you can see [here.] (Https://golos.io/goldvoice/@lilia/kulich-on-zhe-keks-vesenniij-reczept)
Я куличи пеку каждый год по одному и тому же рецепту, который больше всего мне и моей семье нравится - Кекс Весенний, он же Кулич. Пеку даже двойную порцию, и ничего не остается, раздаём и сами хорошо едим. Как в прошлом году я готовила куличи, можно посмотреть здесь.
Кекс Весенний, он же Кулич.
Ингредиенты:
Мука - 1 кг
Молоко - 1,5 стакана
Яйца - 6 шт.
Сливочное масло - 350 г
Сахар - 2 стакана
Дрожжи сухие - 11 г
Соль -1/2 чайной ложки
Изюм или цукаты - 1 стакан
Ваниль -1 пакет
Крошка цветная - 1 пакет посыпки
Для верха кулича: чуть меньше полстакана сахара и 1 белок.
Приготовление
1.Дрожжи сухие растворила в теплом молоке, добавила половину муки, вымешала, чтобы не было комочков и в теплое место для подъёма. Когда поднялось, добавила соль, желтки, растертые с сахаром, ваниль, растопленное сливочное масло, хорошо перемешала. Туда же взбитые в пену белки и вторую половину муки. Хорошо вымешала и поставила отдыхать в тёплое место.
P.S.Во время замешивания пришли дети-помощники и фотосессия пошла не плану.
2.Когда увеличилось тесто вдвое, добавила промытый и просушенный изюм. Хорошо перемешала. Смазала растительным маслом формочки, а на дно формочек положила промасленные кружочки пергаментной бумаги. Разложила тесто, заполнив форму на 3/4 высоты. Накрыла полотенцем для поднятия теста.
3.Как поднялось, смазала верх куличей желтком и поставила печь в духовку на 1 час при температуре 160 градусов. В этом году я пекла одну порцию, не двойную, как всегда и у меня получилось пять куличей.
5.После выпекания дети взяли инициативу в свои руки. Сами взбили белки с сахаром, одного им мало было, смазали вверх куличей и украсили цветной посыпкой.
- На пятый кулич не хватило взбитого белка, так как кое-то любители им полакомиться. Решили взбить желток с сахаром. Желток тоже взбился и его нанесли поверх одного, из смазанных взбитым белком, кулича. Видно различие цвета, желток естественно желтее и пожиже, видно как стекает по краям кулича.
Пекли куличи до поздна и дети, прихватив кулич и крашенные яйца, ушли домой. А после двенадцати часов ночи, сын приcлал мне фото и подписал: Вкусно!
Ну, а мы попробовали куличи только утром. И весь день питались ими. Они очень вкусные!
Снято Xiaomi Redmi 2, 25.04.2019 Балаково, Россия
