Qu’est-ce que le chaï ?
Le Chaï (prononcé " tchaï ") est un délicieux mélange de thé noir et d'épices. Il est consommé quotidiennement par la majorité des Indiens qui le font infuser dans du lait entier bouillant avec du sucre. On retrouve essentiellement les épices suivantes : Le gingembre, la cardamome, la cannelle, l’anis étoilée, le poivre, les clous de girofle voire de la coriandre, de la muscade ou du cumin. Indépendamment de son goût subtil plein d’arômes et de saveurs, cette boisson colorée qui a vu le jour en Inde est très populaire dans la médecine ayurvédique en raison de ces nombreux bienfaits pour notre santé.
Le thé épicé, ces cinq bienfaits.
Propriétés antioxydantes :
De manière générale, les thés sont reconnus pour être remplis d’antioxydants appelés polyphénols. Les antioxydants luttent contre les radicaux libres dans le corps et protègent donc les cellules de la dégradation du stress oxydant. Cette propriété est augmentée par la présence du gingembre, de la cardamome mais aussi du poivre noir.
Réduit le risque de maladies cardiaques et le diabète :
La cannelle est un élément central du thé chai et est liée à la diminution du risque de maladie cardiaque. Elle peut aider les personnes atteinte de diabète à réguler les taux de glucose dans leur sang, stabiliser le cholestérol et réduire la tension artérielle. De même, la cannelle semblerait pouvoir lutter non seulement contre le diabète, mais aussi contre le cancer, la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer.
Propriété anti-inflammatoire :
Le chaï contient trois ingrédients dont les propriétés sont reconnues pour être anti-inflammatoires. Il s’agit des clous de girofle, du gingembre ainsi que de la cannelle.
Favorise la digestion :
Beaucoup d’épices sont connues pour leur capacité à améliorer la digestion mais plus particulièrement le poivre noir : en effet, cela explique pourquoi le thé chaï se boit traditionnellement à la fin des repas. Lorsque le poivre noir est ingéré puis digéré, il aide dans la sécrétion de certaines enzymes pancréatiques, qui régulent l'ensemble du processus de digestion des aliments longs à digérer, comme les graisses. Le gingembre est aussi extrêmement utile dans la favorisation d’une bonne digestion.
Renforcement du système immunitaire :
Le système immunitaire peut être renforcé par une consommation régulière de chaï. Les défenses immunitaires sont stimulées en raison de la présence de cardamome et de gingembre. Certaines maladies courantes telles que les maux de tête et les rhumes peuvent être évités par une consommation régulière de ce thé aux épices.
Introduire une tasse de thé chaï quotidiennement à notre alimentation ( équilibrée bien sûr :p )ne peut s’avérer qu'être bénéfique pour notre santé et notre bien être alors pourquoi s'en passer ?
Comment préparer un bon Chaï ? (selon moi :) )
Je vous partage ma recette qui fait l’unanimité auprès de mes proches.
Ingrédients pour 4 personnes :
o 50cl de lait entier
o 50cl d’eau
o Deux cuillères à soupe de thé noir (Assam ou autres)
o Epices : 2/3 cuillères à café de cardamome en poudre + 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre + 1 bâton de cannelle + 4 grains de poivre noir + 1 clou de girofle entier
o Sucre cassonade (à votre convenance, moi je mets 1,5 cuillère à soupe)
Préparation :
- Portez l’eau avec les épices à ébullition, laissez frémir à feu doux 5 minutes.
- Ajoutez le lait et le sucre, portez à ébullition puis à feu doux, ajoutez le thé et laissez infuser 5 minutes à feu doux.
- Filtrer les épices avant de servir très chaud !
Bonne dégustation :)
« Si tu as froid, le thé te réchauffera. Si tu as chaud, ça te détendra. Si tu es dépressif, ça te réconfortera. Si tu es excité, ça te calmera. » William Gladstone