Esta receta es italiana y es de mi abuela particularmente siempre le pongo mucho queso parmesano para darle sabor pero la receta es así:
-1/2 Kilo de pechuga de pollo
-8 hojas de albahaca
-200 gramos de salsa con tomate al pomodoro
-50 gramos de queso parmesano
- 2 cebolla
- una pizca de pimienta negra o explosiva
Bien muchachos para comenzar, picamos los tomates con el corte concasse y los ponemos con un poco de agua y la cebolla picada con el corte bracalet, una vez lleven los tomates 10 minutos hirviendo le quitamos la concha y los metemos a la licuadora junto con la cebolla y agregamos las hojas de albahaca, cuando este licuado para que sea al pomodoro lo ponemos en una olla otra vez por unos 15-20 minutos, y listo tendremos nuestra salsa al pomodoro bien espesa.
Con el pollo comenzamos a adobarlo con sal y pimienta. Luego que tengamos la pechuga adobada comenzaremos a hacerla mas plana con el corte mariposa, para sacar de una milanesa 4-5 milanesas mas planas .
Y colocamos a la plancha nuestras milanesas y encimas le agregamos la salsa al pomodoro, esperamos a que se cocine unos 10-15 minutos dependiendo de la llama y como el pollo tiene la salsa el liquido impide que el medio de cocción por conducción sea directo por eso las milanesas no nos quedaran doradas.. Y listo.. A comer !!!