El día de hoy les traigo un rico desayuno hecho a base de Plátano maduro, sencillo de preparar y una idea para variar tus desayunos. Con esto se evidencia que las empanadas pueden realizarse a base de muchos ingredientes y no solo con los tradicionales harina de trigo o de maíz.

INGREDIENTES

2 Plátanos maduros.
1 Taza de harina de trigo.
1 Pizca de sal.
Sartén con 1 taza de Aceite.
Queso blanco para el relleno. (Utilicé Queso Palmito)

PREPARACIÓN.

Cortar los plátanos en rodajas gruesas SIN retirar la cáscara e introducirlo en una olla con agua suficiente para recubrir los plátanos. Hervir los plátanos por aproximadamente 15 a 20 min. Una vez culmine la cocción, retirarlos del agua y retirar la cáscara. Procede a machacar los plátanos hasta hacerlos puré. Introduce el puré en el congelador por 15 min.

Procede a agregar la sal y la harina y comienza el proceso de amasado. Notarás que la masa se sigue adhiriendo, la idea de la harina es que la misma masa obtenga contextura. Lava bien las manos para el siguiente paso.

Coloca una bolsa plástica en el mesón, humedece la bolsa con algo de agua, humedece tus manos y procede a tomar una porción de la masa, con suaves movimientos circulares forma una bola y procede a aplastar la bola encima de la bolsa plástica hasta lograr una forma circular. Introduce el relleno, en este caso el queso y con la misma bolsa vas a unificar un extremo de la masa con la otra, creando una media luna o envolviendo el relleno.

Con un plato hondo, procede a darle una mejor forma a la media luna aplastando los bordes de la preparación con los bordes del plato. Lentamente retira un extremo de la bolsa y los extremos sobrantes de la masa. Vuelve a humedecer las manos para poder sujetar la media luna o empanada e introduce la preparación en la sartén con aceite previamente calentado a fuego medio. Una vez se doren cada extremo de las empanadas, procede a retirarla del sartén..