Amigos lectores de steemit hoy les traigo esta gran información muy valiosa, para todos las personas que quieren y desean estudiar Cocina o Gastronomía, especialmente para aquellos que se encuentran aun aquí en mi país, Venezuela, me pareció muy interesante darles esta información, porque esta es una de las carreras que tiene menos demanda en mi país, porque simplemente no hay suficiente información de ella. Ya que conozco muchos amigos, mas que todo hombre quienes quieren estudiar cocina, (algo curioso la mayoría o tatúan o patinan). Y tal vez eres de esos chicos o chicas a los que no quieren cursar la típica carrera larga que ofrecen las grandes universidades del país (UCV-UBV-UCAD etc), razón por lo cual hay quienes están preocupados porque ya se acerca su graduación, y no saben que estudiar y no quieren quedarse sin hacer nada, aquí te muestro una opción excelente para poner a valer tus aptitudes, estoy hablando de la carrera de "CHEF".
Una carrera como tal...
Aunque es una carrera poco común, es muy interesante y ademas te ofrece un mundo de oportunidades tanto en Venezuela como en el exterior. Se estudia en Caracas y dura entre un año y medio y dos años. A lo largo de la profesión cursas materias que te capacitaran para preparar comida europea, oriental, mediterránea. latinoamericana y criolla, con todos los conocimientos técnicos que se requieren; y ademas aprenderás un ingles culinario que se requiere como condición para el ejercicio profesional y para la manipulación de libros de cocina. (esto ultimo si quieres optar por becas en el extranjero para estudiar cocina).
Entre las materias del pensum están:
- Alimentos y bebidas I, II, III.
- Planificación de eventos.
- Técnicas de cocina I, II, III.
- Enologia I, y II, que es el arte de elaborar vinos.
- Administración de alimentos y bebidas.
- Cocina Francesa.
- Cocina Europea.
- Cocina Oriental y Mediterránea.
- Cocina Criolla.
- Cocina Grill.
Ademas de estas, hay muchas otras cátedras que tienen que ver con organización de banquetes, elaboración de postres, menús, protocolo, relaciones publicas; en fin, una gran gama de materias que harán de ti un profesional integral. Pero hay algo mas, Egresas como "Chef de cocina Internacional y Gerente de Bebidas y Alimentos", lo que quiere decir que si lo tuyo es cocinar pues es a "Cocinar", mas si quieres ser gerente de un hotel o de los mejores restaurantes del país, allí te preparan para ello. Con el titulo ademas calificas para trabajar como chef en los mas importantes hoteles y restaurantes del Venezuela y el extranjero y para hacer especialidades en el área que mas te guste.
La carrera esta dividida en siete trimestres. Los primeros dos son introductorios y en ellos veras materias teóricas y básicas. A partir del tercero, comienzan a cocinar; cada estudiante cuenta con su propia hornilla para trabajar, escoge los platos y los prepara bajo la supervisión de los chef del instituto. A lo largo de los 21 meses de estudio, se realizaran visitas guiadas a hoteles y restaurantes para que veas como se trabaja en esos lugares, lo cual te permitirá tener base para elegir donde quieres trabajar cuando salgas del instituto.
Estos datos me los pudieron dar en uno de los institutos donde se da la "EL INSTITUTO AEROTECNIA FLORIVEN" y allí tuve la oportunidad de conversar con Gabriel Garcia, uno de los maestros de cocina. El ambiente es fantástico y muy variado, estudias con personas de 16 años así como con señores (a) de 70 años, pero en general la pasas muy bien y lo mas importante es que aprendes mucho si le pones empeño y corazón.
¿Que necesitas?
Los únicos requisitos que se exigen son tener muchas ganas de hacer las cosas bien y que te guste la carrera. Lo demás es, "inscribirte y comenzar", ademas de Aerotecnica Floriven, hay otros dos institutos donde también se estudia para chef, sus nombres; High Trainig Educational Institute y El Centro Venezolano de Capacitación Gastronómica. Algunos exigen la realización previa de un curso básico de cocina y en este caso puedes acercarte a la Academia de Artes Culinarias, el Secreto del Escaparate, o alguna otra academia reconocida en el país.
Si tu sueño es ser chef, no tengas la menor duda y corre a estudiar, es primordial que te sientas feliz con lo que hagas, seas carpintero, plomero o ingeniero, lo importante es que te identifiques con la carrera y que seas el o la mejor en lo tuyo; lo demás no importa.
Anais Rodriguez : Comunicadora Social.