Hola Amigos! Espero la estén pasando súper genial.
Hoy les quiero mostrar uno de los últimos pasteles de boda que realicé. Siempre había trabajado los pasteles de boda con fondant. Porque me parecían mas elegantes para una ocasión tan importante. Pero, debido a la situación económica del país, el fondant es una de las tantas cosas que también tiene un precio muy elevado y conseguir los materiales para hacerlo es casi como una ¡misión imposible! 😭 . Por lo que esta vez tuve que ajustarme al presupuesto y decorar la torta con merengue italiano, la verdad no me sentí muy cómoda al principio con esta idea. Sin embargo, los resultados fueron geniales. 😁
Primero les mostrare mi forma de hacer el merengue Italiano y luego el resultado.
- Para empezar utilicé 3 tazas de azúcar, a las cuales le agregué 1 taza de agua y lo puse en la cocina a fuego lento hasta que quedara a punto de hilo
- 1 taza de clara de huevos
- Por último el jugo de 3 limones con un poco de esencia de naranja y mantecado 🤤
- Cuando a la azúcar le faltaba poco para hacer hilo, las claras de los huevos las empecé a batir hasta que hizo pico (punto de nieve o suspiro)
- Una vez la azúcar ya está lista, se las agrego a las claras que ya estaban en su punto y sigo batiendo hasta que endurezca y forme como una crema espesa. quedó así:
Era tal como esperaba. Lo que me ayudo a poder obtener un buen resultado al decorar todo el pastel.
Finalmente aquí les muestro el resultado de todo el arduo trabajo.
