Ingredientes para los alfajores:
• 300 gr de Maizena
• 200 gr de Mantequilla, manteca o margarina
• 200 gr de harina de trigo todo uso
• 3 yemas de huevo
• 150 gr de azúcar glass
• 1 taza de dulce de leche
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Coco rallado
Preparación:
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar glass, batimos y agregamos las 3 yemas de huevo, la vainilla y la ralladura de limón.
En la mesa tamizamos la maizena, la harina y el polvo para hornear. Le abrimos un huequito en el centro y le añadimos la primera mezcla que preparamos. Vamos a unir todos los ingredientes hasta que estén todos integrados pero sin amasar; Esta masa la dejaremos reposar en la nevera envuelta en papel envoplast por una hora.
Luego de la hora, la colocamos nuevamente en la mesa, la aplanamos primero con las manos y luego con el rodillo hasta que tengan un espesor de 1/2 cm aprox.
La cortamos en circulitos con un cortador de galletas de cualquier forma. Engrasamos una bandeja para que no se nos vayan a pegar y hornearemos a 180ºC entre 10 y 12 minutos aprox.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar. Luego procedemos a la decoración, tomamos una galleta, la untamos preferiblemente con dulce de leche o cualquier mermelada y le pegamos la otra, agregamos más dulce de leche por los bordes y los rodamos por el coco rallado. Espolvorea un poquito de azúcar glass.
Tips:
• Les recomiendo rodillo de madera, yo comencé con uno de metal y se pegaba todo.
• Esta masa es quebradiza, casi polvo. No se desesperen ni piensen que hicieron algo mal, ella es así quebradiza pero es la textura justa para que después se te deshagan en la boca.
• Recuerden que ellos no se deben dorar. Deben quedar blanquitos, se darán cuanta que ya están listos cuando los muevan y los sientan ligeros.
• Dejar enfriar sobre una rejilla preferiblemente.
Ummm que rico!!!! Se me hizo agua la boca.
Si te gusto mi post ya sabes qué hacer
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Con cariño 
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