Buenas tardes comunidad Steemit en esta ocasión compartiré con ustedes esta excelente receta que prepare ayer, muy buena y fácil de hacer... Espero les guste...
INGREDIENTES:
- Lomito de cerdo (medallón)
- Aceite
- Sal
- Pimienta
SALSA:
- Cebolla
- Queso azul
- Mantequilla
- Vino blanco
- Crema de leche
- Fondo de vegetales (extra)
- Mostaza
- Sal
- Pimienta
PROCEDIMIENTO:
- Mise en place Limpiar y reservar en la heladera la pieza de lomito de cerdo, Porcionar dos medallones de 150 gr cada 1 Preparación Sellar el medallón de lomito por concentración a fuego alto en una sartén con un poco de aceite, Salpimentar y terminar asando en el horno por espacio de 14 minutos. Reservar en un lugar caliente.
- Mise en place Cortarla cebolla émincé. Desmenuzar el queso. Preparación En una sartén saltear la cebolla por extracción en mantequilla para sudar. Desglasar con vino blanco, evaporar el alcohol y agregar la crema de leche y el fondo de vegetales. Reducir a punto mijoter hasta obtener untuosidad. Fuego muy bajo Incorporar, la mostaza, el queso azul y mezclar bien. Rectificar la sazón de ser necesario.
