La Auyama es una hortaliza que contiene potasio, tambien es rica en hierro, vitamina A y calcio.
Además contiene betacaroteno, que es esencial para la vista, tiene propiedades antioxidantes y fortalece el sistema inmunitario.
Hoy quise compartir con ustedes esta receta, para preparar una rica crema de auyama, ideal para toda la familia y es especial para los niños, quienes a veces aborrecen las sopas, o los aliños... Aqui todo es licuado y con un rico sabor.
Vamos a utilizar para la preparacion:
- Auyama picada en trozos
- Aliños (cilantro, pimentón, cebolla, ají, y ajo al gusto)
- Sal
- Se le puede agregar pollo si deseamos darle más gusto, pero es opcional.
- Luego de tener los ingredientes listos (La auyama y los aliños cortados), colocamos agua suficiente, de acuerdo a la cantidad que deseemos hacer, si le vamos a agregar pollo, también lo colocamos en el agua a hervir.
- Minutos después, cuando el pollo este sancochado, agregamos la auyama y los aliños.
- Cocinamos, hasta que la ayuama se ponga blanda.
- Retiramos del fuego y dejamos reposar.
- Una vez reposada, en la licuadora vamos a colocar la auyama, con el caldo, incluyendo los aliños (Todo en armonía y proporción para que pueda quedar cremosa, es decir no colocar tanta agua si no hay mucha auyama).
- Licuamos unos minutos.
- Después de haber licuado todo, lo colocamos en una olla, agregamos una cucharadita de mantequilla al gusto y dejamos que hierva nuevamente.
- Listo tendremos nuestra rica crema de Auyama, ideal como abre bocado, o acompañantes de otras comidas, siendo ademas muy nutritiva y beneficiosa para la salud.
Les muestro:
