Buenas tardes, para realizar una crema de esparragos con langostinos necesitaremos los siguientes ingredientes:
Esparragos Trigueros, 2 Manojos.
Cebollas 2
Zanahorias 3
Ajos, 2 dientes.
Puerro
Aceite de Oliva.
Sal
Langostinos 2 por racion.
Agua 1l.
Lavamos la verdura y comenzamos retirando la parte trasera del esparrago.
Cortamos las puntas de los esparragos y las reservamos con los langostinos en un plato.
Troceamos los esparragos, la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo.
En una olla echamos un poco de aceite, incorporamos las verduras y salamos al gusto.
Rehogamos las verduras, pasados unos veinte minutos vertemos el agua hasta cubrir las verduras. En este caso yo utilizare para la cantidad de verdura que he hechado 1l de agua.
Mientras se acaban de cocer las verduras en el agua colocamos en una sarten un chorro de aceite de oliva.
Colocamos las puntas reservadas de los esparragos.
Cuando esten empezando a dorar añadimos los langostinos y los ajos.
Cuando tengamos hecha la verdura la batiremos al gusto hasta conseguir la crema deseada.
Una vez batida añadiremos los langostinos, el ajo y las puntas de los esparragos.
Removeremos con una cuchara, rectificaremos de sal si es necesario y listo para servir.
Si nos ha quedado muy liquida podemos añdir un poco de nata de cocinar para espesar la crema. Eso si coceremos nata y crema unos minutos para que se haga.
Espero vuestros comentarios y recomendaciones a esta receta.
Buen provecho