Las clásicas lentejas que nunca faltan, como plato de cuchara a la hora del almuerzo preparadas de distintas formas, el contenido nutricional de éste alimento en cuanto a vitaminas, B1, B3 y B6, ácido fólico, zinc, selenio, potasio, magnesio, fósforo, calcio pero sobre todo el hierro, además son fuente fibra y bajas en grasa.
Compartir la receta de las lentejas a la jardinera y los ingredientes:
- 300 g de lentejas.
- 1 zanahoria.
- 1 papa mediana.
- 1 apio.
- 1 pimentón.
- 1 ajo.
- 3 hojas de laurel.
- 1 cebolla.
- aliños verdes.
- 1 ají dulce.
- aceite.
- sal.
- onoto.
- comino.
Preparación:
- Poner en remojo las lentejas horas antes, ya lavadas las echamos en una olla para comenzar a cocinar las mismas por espacio de unos 30 o más minutos, con sal y las hojas de laurel.
- Por otra parte picamos en trozos menudos la cebolla, la zanahoria, papa, apio, el pimentón verde.
- Agregar a la olla de las lentejas todo lo picado, cuando rompa a hervir bajamos al mínimo y tapamos. Dejamos cocer, (cuidado con el tiempo, dependerá de la calidad de la lenteja, y de la cantidad de agua). Todo depende del gusto, si las quieres espesas o con caldo.
- Mientras tanto preparamos el sofrito con ajo bien machacado, cebolla, comino y aceite onotado.
- Añadir éste preparado a la olla de las lentejas, aprovechamos de probar como están de sal y agregar cilantro al gusto. Dejar cocinar por unos minutos, a fuego lento. Dejamos reposar y ya están listas para servir.
Las ricas lentejas a la jardinera, y a darle gusto al paladar.
