La primera vez que probé las Mandocas, fueron hechas por una maracucha, quedé encantada. Como todos sabemos pertenece a la gastronomía del estado Zulia, hoy las preparo siguiendo la receta de ellos, son una especie de roscas fritas, rápidas y fáciles que sirven para el desayuno o merienda, a continuación les comparto la receta.
Freír en aceite caliente hasta que se doren.
Listas las Mandocas las puedes servir calientes o tibias acompañadas con un pedazo de queso blanco o rallado.
INGREDIENTES:
- 2 Plátanos maduros.
- 2 Tazas de harina de maíz.
- Papelón o panela rallada.
- Queso blanco duro para rallar.
- Una pizca de semillas de anís dulce.
- Aceite para freír.
- Una pizca de sal.
- 1 taza de agua.
Lo primero es cortar los plátanos por la mitad ( sin pelar), cocinar hasta que se ablanden. Retire del fuego, pelar y triturar con un tenedor hasta volverlos puré.
En un bowl, agregar el papelón o panela rallado, queso rallado, pizca de sal, harina de maíz precocida, las semillas de anís dulce. Amasar hasta que todo quede completamente integrado.
Al tener la masa lista, se procede a formar churritos de unos 20 centímetros , unirlos por sus puntas y asi formar las roscas..
Freír en aceite caliente hasta que se doren.
Listas las Mandocas las puedes servir calientes o tibias acompañadas con un pedazo de queso blanco o rallado.
