Saludos mis queridos amigos, de nuevo con ustedes en esta oportunidad para traerles una receta de un delicioso e irresistible “Pie de Limón”, es una tarta conocida en todo el mundo y que los amantes del dulce no pueden resistirse a comerla y degustarla.
Es segunda vez que hacemos esta receta en casa, la primera vez que la preparamos nos gustó tanto que decidimos hacerla de nuevo y compartirla con ustedes, es muy sencilla de preparar y los ingredientes son pocos y muy comunes.
Ingredientes:
Para la masa:
1 ½ taza de harina de trigo.
1 huevo
¼ de taza de mantequilla.
Parra el relleno:
1 lata de leche condensada.
50 ml de jugo de limón.
1 yema de huevo.
Para la cubierta:
2 claras de huevo.
½ taza de azúcar.
Preparación:
Lo primero que hay que hacer es la masa de la tarta, para ello colocamos en un recipiente la harina de trigo, la mantequilla y el azúcar, se deben incorporar estos tres ingredientes frotando con los dedos, hasta obtener una especie de arena, es primordial tener presente que no se debe amasar, solo frotar y apretar.
Cuando ya se tenga la masa homogénea y compacta se coloca en un recipiente cubierto con un papel film y se lleva al refrigerador por un tiempo aproximado de 10 min.
Mientras se está refrigerando la masa se va preparando el relleno, para ello se coloca en un tazón la lata de leche condensada, el jugo de limón y la yema de huevo, se mezclan hasta incorporarse, luego esta mezcla se lleva al refrigerador por 10 min aproximadamente.
Pasados los 10 minutos de la masa en el refrigerador se saca y se coloca sobre un mesón previamente espolvoreado con harina, y con la ayuda de un rodillo se va extendiendo tomando en consideración el tamaño del molde a utilizar y el grosor dependiendo de su gusto.
Una vez obtenido el tamaño y grosor deseado, con la ayuda del rodillo se envuelve la masa para posteriormente ser colocado en el molde. Con la ayuda de un cuchillo se cortan los excesos de masa en los bordes para darle una mejor presentación. Un consejo muy importante y que no deben olvidar es tomar un tenedor y abrirle orificios a la masa por varias partes, esto para evitar que la masa se le infle, tal cual como se hace con la masa para pizzas.
Ya extendida la masa en el molde y pinchada con el tenedor se lleva al horno previamente calentado a 180 grados por un tiempo aproximado de 8 a 10 minutos, pasado ese tiempo se saca y se deja reposar. Luego se coloca el relleno en la masa pre cocida y se lleva al horno por un tiempo aproximado de 8 a 10 min.
Mientras se termina de hornear la tarta con el relleno, en una olla se colocan las dos claras de huevo con la media taza de azúcar y se lleva a baño de maría por un tiempo aproximado de 15 a 30 seg, hasta que la azúcar se incorpore con las claras, luego con la ayuda de la batidora eléctrica se baten hasta obtener un merengue consistente y firme.
Se saca la tarta del horno, se deja enfriar y se procede a adornar con el merengue suizo preparado, se puede adornar haciendo picos con una manga de repostería, en caso de no tener una puede utilizar una bolsa plástica cortando una de sus esquinas. Después de adornada puede darle color con ralladura de limón y lo lleva al horno con el gratinador eléctrico para darle ese toque marrón al merengue, eso dependerá de su gusto, puede servirlo así o gratinado, como usted prefiera, al refrigerador y listo.
Después de todos estos sencillos pasos ya tendrás un delicioso e irresistible pie de limón, creo que no te durara ni un día en la nevera, es irresistible.
Bueno amigos espero sea de su agrado esta receta y ojala puedan prepararla en su hogar, se les quiere mucho y nos vemos en la próxima.
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Las fotografías son de mi autoría.
