Ingredientes
4 Latas de Atún
2 Cebollas grandes
4 Dientes de Ajo
1 Pimentón rojo grande
4 o 5 Ajíes dulce
1 manojo Cebollín
Aceitunas rellenas picadas
Pasitas o Uvas pasas
6 Plátanos grandes maduros
6 Papas grandes
15 Huevos
al gusto Sal y Pimienta
Onoto
Aceite de vegetal para sofreír los vegetales y freír los platanos
500 gr de queso parmesano
1.- Fríe los plátanos en tajadas bien finas. Pela las papas y córtalas en láminas y las cocinas al vapor.
2.- Vertemos los huevos en la licuadora y batimos hasta formar abundante espuma.
3.- Picar lo vegetales es cubos pequeños y sofreír en aceite vegetal con el ajo en grano, agregar el Atún desmenuzado, las Aceitunas picadas, la pasitas hidratadas, el Onoto, aderezar con sal y pimienta y cocinar hasta secar.
4.- Luego agregamos el guiso del Atún en los huevos ya batidos, junto con las papas y los plátanos.
5.- Para armar el cuajado se necesita una bandeja grande engrasado con mantequilla.
6.- Vertemos la mezcla en la bandeja ya engrasada y le añadimos queso parmesano.
7.- Hornear a 250ºC por 1 hora o hasta que la capa superior dore.
Este es el resultado al salir del horno.
Se puede acompañar con ensalada y arroz (esto es opcional).
Y para cuando te provoque algo rico y diferente, una buena opción es un delicioso Cuajado de atún!