hola comunidad steemit aqui les traigo una receta sencilla de salsa basica para pasta. Aprovechando la temporada de tomate en la que estamos
bien ahora lo que necesitaremos para elaborar esta increíble salsa es:
2 dientes de ajo, una ramitas de albahaca fresca, 1/2 kg de tomates sin piel, cebolla y sin pepitas, sal, pimienta negra recién molida y aceite de oliva o un poco de aceite vegetal también viene bien.
para pochar los tomates o pelar, Primero preparamos los tomates para poder pelarlos. En el “culo” les hacemos un incisión en forma de cruz y los ponemos durante 30 segundos en agua hirviendo. Sacamos, enfriamos en un baño maria invertido que basicamente es colocar agua con hielo para cortar la coccion de los tomates, y los podremos pelar sin problema. Después los cortamos en cuartos para poder vaciarlos de pepitas y retirarles la piel.
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En una sartén un poco de aceite de oliva o vegetal, ponemos durante un minuto la cebolla y el ajo bien picado al igual que las ramitas de albahaca, las hojas las dejamos reservadas.
Cuando empiecen a dorarse añadimos los tomates cortados en trozos más o menos grandes y la mitad de las hojas de albahaca ligeramente picadas y lo dejamos hasta que empiecen a deshacerse los tomates. con la misma agua de la pasta que vayamos a utilizar podemos agregarle un poco para que tenga mas liquito aproximadamente 2 a 3 cucharadas..
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tambien se lo podria agregar carne molida y obtendriamos un salsa boloñesa, pero aqui empecemos con lo basico y luego les hiere enseñando que variantes se pueden usar apartir de esta salsa.