¡La Pizza Napolitana fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad! Lo que más me impactó de esta noticia es ver cómo una nación puede defender su cultura gastronómica logrando reconocimiento internacional. Hace un tiempo leí en un libro del Chef Venezolano Sumito Estevez la historia de la pizza napolitana: En 2004 La Associozione Vera Pizza Napolitana logró definir los ingredientes y métodos que eran verdaderos a la hora de su elaboración, en el 2010 fue reconocida por la comunidad europea y este año alcanzaron el reconocimiento de la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Esto nos deja un ejemplo claro de cómo podemos defender nuestra esencia cultural a través de la gastronomía.
