Porción para 12 Personas
Ingredientes para la crema:
2 Cocos
1 Litro de leche preparada
8 cdas. De maicena
8 Tapitas de licor (Frangélico o un licor dulce)
Preparación:
Se procede a pelar y despulpa los cocos retirando también la cascarilla negra, se licuan con leche y las 2 tazas de azúcar y se cocina por ½ hora desde que comienza a hervir. Se le agrega la maicena disuelta en un poquito de agua sin dejar de mover para que no se haga grumos y se deja cocinar por 10 minutos más para que espese la crema; luego se retira del fuego y se le agregan las 8 tapitas de Frangélico mientras se revuelve lentamente para que de un punto de espesor ligero.
Ingredientes para el bizcocho:
5 huevos grandes
8 cdas. Soperas de harina todo uso
8 cdas. Soperas de azúcar
Papel parafinado
(Ingredientes para 1 bizcocho, repetir receta para el segundo)
El Coco nuestro invitado especial de esta receta.
El coco es un fruto del cocotero, su origen es incierto unos se lo atribuyen a Asia y otros a las zonas tropicales de América. Es un fruto muy aromático y de sabor intenso y agradable, que enriquece nuestra alimentación en sustancias nutritivas, sabores, aromas y en gran cantidad de platos de nuestra gastronomía tradicional venezolana e internacional. Teniendo en cuenta sus propiedades nutritivas, su consumo en cantidades módicas, se considera adecuado para toda la población sana: niños, jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas, madres lactantes y personas mayores.
Composición por 100 g de porción comestible
| Calorías | 351 |
| Grasas | 36(g) |
| Hidratos de carbono | 3,9(g) |
| Fibra | 10,5(g) |
| Potasio | 405(mg) |
| Magnesio | 52(mg) |
| Vitamina E | 0,7(mg) |
| Vitamina C | 2(mg) |
| Ácido fólico | 26(mcg) |
Preparación:
Se separa la clara de las yemas. En un refractario para batir se echas las 5 claras y se baten a punto de nieve; luego se le va incorporando el azúcar y se bate por 5 min. Se le agrega las yemas poco a poco y las 8 cdas de harina. Se cubre una bandeja con el papel parafinado enmantequillado previamente, se vacía la preparación en forma de “X” y se extiende por toda la bandeja, llevar al horno por 20 minutos.
Después que los biscocho estén reposados (temperatura ambiente), coloque en una tacita dos dedos de agua y le agrega el licor al gusto; rocié los bizcochos hasta que queden húmedos. Coloque el primer bizcocho en la bandeja y esparza la crema, al tiempo que monta el segundo bizcocho sobre el primero repitiendo el mismo procedimiento anterior, extendiendo la otra capa de crema.
Rocíen con canela y decore al gusto con diferentes elementos.
Refrigere, sirva
