¡Feliz noche Steemians! Yo aquí, como les prometí, con recetas quizá conocidas pero con novedades, y motivándolos para que las preparen y aprovechen al máximo sus productos.
Les quiero mostrar cómo pueden preparar un arroz con muchas “cositas”, suele llamarse “a la jardinera”, “primavera”, “ Marroquí”; pero me pareció que un buen nombre sería “Con lo que tengas” porque de eso se trata, que descubran las bondades y otros usos que pueden dar a muchos ingredientes que tienen en sus neveras y despensas, o que no compran por no saber cómo usarlo; además que es bueno que experimenten combinando texturas y sabores.
El arroz es muy apropiado para hacer eso, así que vamos a adentrarnos en la explicación.
- No desechen el poquito de arroz que les va quedando, reúnanlo y, cuando tengan suficiente para sus comensales, comienzan a ponerse creativos. La preparación queda mucho mejor cuando el arroz ha estado en la nevera.
- Pueden hacerlo caliente para usarlo como el contorno de carbohidrato de un plato o frío preparado como ensalada, en ambos casos pueden obviar (y ahorrar!!) la ensalada porque ya el arroz tiene suficientes vegetales incorporados.
- Traten de usar ingredientes crudos y cocidos, se asombrarán con las ricas combinaciones que resultan.
- Les voy a dar algunas ideas: pimentón (de los tres colores), ají, ajo porro,cebolla, zanahoria, calabacín, célery, rábano, brócoli (inclusive el tallo), coliflor, acelga, espinaca, maíz, vainitas, tajadas, frutos secos y frescos (fresas, durazno), pasitas, aceitunas, frutas deshidratadas, champiñones, cebollín, pepinillos, pepinos, tomates frescos o secos, cualquier grano… y muchiiiisimos vegetales más, los que se te ocurran.
- En otros rubros de proteínas y lácteos, rescaten algún poquito de tocineta, jamón o salchichón, pollo, pescado, mariscos, carne de res o de cerdo, y también denle vida incorporándolo en su arroz en trozos pequeños.
- Como aderezos, usen especias, mostaza, vinagre, miel, aceites aromatizados. Como ensalada pueden aderezar con yogur, mostaza, queso crema, hojas de albahaca.
Voy a dejarles la preparación de un arroz que me solicitaron esta semana para una cena especial. No les doy cantidad porque éstas van a depender de la cantidad de arroz y de ingredientes que tengan, confío en el criterio que tengan para las proporciones.
INGREDIENTES - Arroz cocido del día anterior.
- Acelga, zanahoria, ají, cebolla, célery, pimentón rojo y verde, tallitos de cilantro, vainitas (previamente cocidas al dente) y tajadas (plátano frito). Todos cortados en trozos pequeños.
- Aceite.
- Sal, pimienta. orégano, mostaza.
PREPARACIÓN
- Sofría la cebolla con la zanahoria.
Agregue todos los demás ingredientes, menos el plátano y la acelga. Sazone con sal, pimienta, orégano, curry, mostaza (lo que le provoque). Sofríalos por 2 minutos.
Agregue el arroz, revuelva y sazone.
- Por último agregue el plátano y la acelga. Mezcle y listo. Sírvalo en una fuente (primera foto) y llévelo orgullosa(o) a su mesa.
