¡Saludos Steemians! Hoy les enseñaré cómo pueden preparar pollo en una rica salsa de queso. Puedes acompañarlo con arroz, puré o usarlo como la salsa para una pasta, preferiblemente corta.
No te preocupes si no tienes todos los ingredientes, incluso los quesos los puedes sustituir por los que tengas. Aprovecho para darte la idea de que guardes los trozos pequeños de quesos que te van quedando para usarlos luego en una preparación como ésta.
El que sería preferible no obviar es el queso cheddar, que en este caso lo usamos tipo untable, a él le debemos ese color amarillito que le da tan buen aspecto a la salsa.
Receta para 4 porciones. Comencemos:
Ingredientes:
- Pechuga de pollo: 300 gr cortado en dados o lajas.
- Cebolla: 2 cucharadas cortada pequeñita (brunoise).
- Ajo porro: 2 cucharadas cortado pequeñito.
- Ajo: 2 dientes cortados pequeñito.
- Ajíes: 3 cortados pequeñito.
- Pimentón: 2 cucharadas cortado pequeñito.
- Queso parmesano o pecorino: 60 gr rallado.
- Queso semi duro: 80 gr rallado.
- Queso tipo cheddar para untar: 3 cucharadas colmadas.
- Harina de trigo: 2 cucharadas.
- Aceite o mantequilla: 2 cucharadas.
- Leche; ½ ltr tibia.
- Sal, pimienta, nuez moscada(opcional).
Preparación:
Sofríe en el aceite la cebolla, el ajo porro y el ajo. A fuego medio.
Cuando se comience a cristalizar la cebolla, incorpora la harina de trigo sin dejar de revolver. Se va a formar una pasta que debes seguir moviendo por aproximadamente un minuto par que se cocine bien la harina.
Agrega la leche poco a poco, de lo contrario se empelota la preparación
Antes de terminar de incorporar toda la leche, agrega a la mezcla el ají y el pimentón, sigue mezclando y luego continúa agregando toda la leche. Sigue revolviendo hasta que la salsa espese.
Agrega todos los quesos. Comienza con el cheddar, revuelves. Luego el semiduro y por último el parmesano o pecorino.
- Ahora es el momento de agregar la sal y pimienta, no se le coloca al principio porque algunos quesos son muy salados. Es más seguro en este momento. Si tienes nuez moscada también se lo puedes colocar.
- Apaga el fuego y aparta.
Vamos ahora con el pollo: - En una plancha o sartén agrega un chorrito de aceite y sella los dados de pollo, mientras lo haces le agregas un poco de sal y pimienta.
- Sácalos cuando estén dorados y agrégalos a la salsa de queso, enciende de nuevo el fuego y déjalos cocinar por aproximadamente 2 minutos, apaga el fuego y listo. Sírvelo y salpícalo con un poquito de cebollín, perejil o pimienta. Disfrútalo!!