- Mix de Crocantes:
Collages creados por mi a partir de Canva.com
Desde un pan del día anterior cortado en rebanadas, hasta unas tartaletas, pasando por chips plátano o de papas, son el vehículo perfecto para cualquier untable, dip, crema o ensalada. Podemos hacer una fuente y que nos sirva de centro de mesa. Conviene recargarla cada cierto tiempo para que no quede vacía.
- Dips:
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Salsa tártara, baba ganoush (esa inexplicable presentaciónde las berenjenas, en forma de una irresistible crema ahumada que nos trajeron los árabes), untable de atún, guacamole... Los dps acompañan cualquier ocación, pueden ser la razón por la quete inviten a una fiesta o reunión, si tu dip es bien recibido, tú serás bien recibido. Se aconseja hacerlos un día antes para que el frío de la nevera no solo los conserve sino que les de textura.
- Pico de Gallo:
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Este clásico tex-mex, saludable y deliciosamente fresco, va muy bien para acompañar usas cervezas o unos tragos. Es sencillo de preparar (cortar en cubos cebollas, tomates, cilantro, agregar sal y limón y listo) un aliado que previene la resaca ya que nos hidrata mientras lo disfrutamos. Es la forma más divertida de cubrir nuestra cuota de vegetales frescos.
- Alitas de pollo:
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Buffallo wings, Alitas BBQ, Alitas empanizadas, al curry... La alitas de pollo son un mundo en si mismas, desde las dulzonas alitas BBQ, hasta unas picantes para los que más se atreven, podemos hacerlas de mucha manera. Es muy dificil encontrar alguien que las pase por alto. Preparadas con antelación para que solo sea cuestión de calentarlas al momento, las alas tienen un rendimiento aproximado de una 15 alas por kilo, es decir, que cortadas nos da unas 30 piezas por cada kilo.
5)Misceláneas:
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Un buen respaldo entre bandeja y bandeja son esos bowls quepasan casi inadvertidos pero que nos mantienen masticando constantemente: Cotufas, aceitunas, frutos secos... se pueden preparar/servir al momento y dejar que pasen de mano en mano para que nuestros inviados puedan soportar los embates del licor y el trasnocho.
Por supuesto, en esto de atender invitados no hay mayor regla que hacerlos sentir bien: Como dije al principio no es un recetario, es al menos una guía para esos momentos en que no sabemos qué hacer y una pequeña chispa de inspiración desata toda una tormenta de ideas geniales.