Lo que se hace exactamente con los alimentos genéticamente modificados es manipular secuencias de ADN de algunos vegetales para introducir genes exógenos de otras plantas u organismos. Esto se efectúa, generalmente, para mejorar las características de algunos alimentos. Pero, a pesar de esto La población, en general, tiende a tener ciertas inseguridades en cuanto a este tipo de comida. Al fin y al cabo su creación ha pasado por un laboratorio.
Ventajas de los alimentos transgénicos:
Posible solución de escasez: Crear alimentos en laboratorios puede ser, a largo plazo, una buena solución para acabar con la escasez de comida y el gasto de recursos valiosos.
Vegetales muy resistentes: sus objetivos es conseguir obtener alimentos que resistan las condiciones adversas de ciertos países en los que no disponen de los medios necesarios para salvar algunas de sus producciones o bien mejorar ciertos rasgos, como la resistencia a plagas, calidad nutricional, tolerancia a temperaturas extremas, entre otras.
Verduras más apetecibles: a través de la manipulación genética se intentan conseguir vegetales más vistosos que permanezcan mucho más tiempo en ese estado.
Durabilidad: los transgénicos suelen durar más tiempo ya que se consigue alargar el proceso de putrefacción gracias a la manipulación genética.
Menos pesticidas: Muchas de estas plantas también están desarrolladas para sobrevivir a las plagas de insectos, uno de los elementos más destructivos en agricultura. El beneficio aquí reside en hacer un menor uso de insecticidas en las plantaciones con estas variedades que se puede traducir a la vez en un menor impacto ocasionado al ecosistema y para la salud del agricultor que trata con ellos.
Desventajas de los alimentos transgénicos
La modificación genética: puede generar cambios negativos en la evolución de las especies. Incluso en las especies emparentadas con el propio organismo modificado.
Capacidad insecticida de algunos transgénicos: para garantizar el menor uso de pesticidas se crean genéticamente vegetales con gran poder insecticida. Esto puede acarrear la pérdida de especies necesarias para el correcto desarrollo biológico. Por lo tanto, es posible que se ataque, de esta manera, la biodiversidad.
Posible aparición de alergias: aunque no se ha demostrado científicamente que los transgénicos provoquen intolerancias alimentarias, no pueden descartar radicalmente que esto no sea posible. Esto se debe a que la incorporación de nuevos genes en los organismos pueden llevar a la generación de agentes desconocidos que sean capaces de provocar alergias en su consumidor.
Posible contaminación al suelo: la resistencia que se ha logrado de los alimentos transgénicos hace que se utilicen herbicidas mucho más potentes lo que conlleva a una mayor contaminación del suelo y la tierra. Además estos pueden filtrarse y llegar a las aguas subterráneas. La resistencia también se hace cada vez más palpable en insectos y malas hierbas que han evolucionado en relación al uso de transgénicos, lo que puede acarrear otro problema de biodiversidad.
problemas económicos: En la actualidad las empresas que trabajan en el desarrollo de estos alimentos genéticamente modificados producen únicamente semillas estériles, de manera que éstas solo se puedan plantar una vez. Esto desemboca en la economía de los agricultores, que antes que pensar que puede beneficiarlos económicamente, se están viendo obligados a pagar cada año una gran cantidad de dinero por plantar las semillas.
Seguramente en nuestra cesta de la compra todos incluyamos alimentos transgénicos. Esto no tiene por qué ser peligroso puesto que están obligados a pasar diversos estudios y controles específicos para poder ser comercializados para su consumo humano. Actualmente es muy común escuchar a nuestros mayores decir frases del tipo “Ya no quedan tomates como los de antes. Eran más feos pero sabían a tomate”. Esto es cierto, algunos vegetales han sido modificados para garantizar sus propiedades nutritivas y mayor durabilidad, pero pierden en sabor. Y aquí está la eterna duda ¿Qué es mejor, la agricultura convencional o la transgénica?