El cardamomo es originario de las selvas tropicales de India meridional, Sri Lanka, Malasia y Sumatra, aunque hoy en día también se cultiva en Nepal, Tailandia y América Central. Guatemala es el mayor productor a nivel mundial.
En Centroamérica y algunos lugares de Sudamérica se conoce por el nombre de granado del paraíso, aunque el nombre cardamomo cada vez gana más influencia. En Guatemala se cultiva Cardamomo en el área de las Verapaces para exportarlo a países del Oriente Medio y a la India.
Pero el cardamomo no nos aporta simplemente nutrientes, sino que además nos brinda infinidad de beneficios medicinales y curativos encaminados a mejorar nuestra salud, listamos algunos.
Expectorante, pues contiene cineol que sirve para tratar la tos y despejar los bronquios.
Antimicrobiano, es ideal para la salud bucal, pues previene el crecimiento bacteriano. Desde la antigüedad se suele masticar las semillas para tener un buen aliento.
Digestivo, pues mejora el apetito y fortalece los intestinos, el estómago, reduce las flatulencias y facilita la expulsión de gases, aliviando el dolor por inflamación de las paredes intestinales.
Antioxidante, pues contiene vitaminas y compuestos de acción antienvejecimiento que protegen a las células de los radicales libres.
Mejora el apetito, beneficiado por los sialogogos, es decir, que aumentará la producción salivar y mejorara la acción de la tripsina.
Estimula el sistema nervioso, de hecho, hay quien lo usa para evitar desmayarse por su aroma, que activa todos los sentidos.
Su sabor me resulta complicado de definir, es una especia con toques dulces y picosos (como la pimienta, no como el jalapeño), que marca mucha presencia y tiene algo de cítrico porque contiene limoneno y por el cineol te puede recordar al eucalipto.
Si has probado el cardamomo contanos qué te parece su sabor y en que recetas lo usas. No te olvides de seguir a
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