¡SALUDO A TODOS!
¿Como está toda la comunidad de steemit?
Espero que se encuentren muy bien.
Bueno, como muchas personas ya sabrán en Venezuela no se esta pasando por un buen momento, por lo mismo decidí hacer este post como manera de distracción y de buscar algo productivo que hacer mientras pasaba por un apagón de luz de mas de 12 horas.
Tambien hice ciertas modificaciones en cuanto al relleno de las Gyosas ya que fue algo de improvisto y tenia que resolver con lo que tenia a mano, espero les guste.
Empanadillas Japonesas o Gyozas.
Como les había comentado anteriormente en uno de mis post estoy haciendo el curso de chef y el viernes pasado tuve la final de Asia, la cual me fue excelente y utilice este plato como una de mis guarniciones ya que me pareció algo sencillo pero representativo y sobre todo muy rico.
¡Así que empecemos!
INGREDIENTES
Para hacer 20 piezas
| Harina de Trigo | 200g |
| Agua | 100ml |
| Sal | 1/2 cdta |
| Maizena | para enharinar |
PREPARACION:
Primero se coloca el agua con la media cucharada de sal a calentar, hasta que tome temperatura, luego se tamiza la harina en un bol y se le va agregando el agua poco a poco hasta que nos quede una masa homogénea o una bola.
Se tiene que trabajar muy bien, la consistencia se va tornando suave y muy manejable
Ya teniendo la masa se deja reposar por 10 minutos con papel film, pasado este tiempo se corta la masa en 4 partes iguales, para así estirar y darle la forma deseada.
RELLENO
Para el relleno necesitamos:
| Cebolla | 1pza |
| Pimenton | 1pza |
| Zanahoria | 1pza |
| Ajo | 2 dientes |
| Sal y Pimienta | al gusto |
| Carne | 100g |
| Salsa de soja |
PREPARACION:
Primero se corta la cebolla en plumas, igual que el pimentón y la zanahoria se cortan en tiras muy finas del mismo tamaño y grosor (el secreto de este tipo de preparación es que todos los cortes sean iguales, para que así en el momento de cocinar todo este listo al mismo tiempo.)
Se carameliza la cebolla, luego se agrega el ajo, acto seguido agregamos la carne y la sofreímos con el pimentón y zanahorias hasta que todas las verduras queden al dente. Ya teniendo las verduras así procedemos a condimentarla.
La comida Asiática esta caracterizada por ser una explosión de sabores en tu boca, por lo mismo no se sientan cohibidos de darle una buena sazón al relleno. Normalmente se usa mucho las especies tipo pimentón dulce o picante, las 5 especies, entre otros.
Luego de que ya tenemos el relleno listo, solo tenemos que hacer las formas de las empanadillas, y en una sarten o wok agregar un poco de aceite y colocar las Gyozas, dejar freír hasta que doren un poco por la parte de abajo y acto seguido agregar un poco de agua con maizena, lo tapamos y le bajamos temperatura hasta que se evapore todo el líquido.
Sean creativos y experimenten con lo que tengan en su casa, no saben las cosas ricas que pueden cocinar.