En mi ciudad se le dicen papitas y son muy fáciles de hacer.
Si no te quieres complicar a la hora de cocinar esta es una de esas recetas que todos van a amar, sea como acompañante o la estrella del plato -si, te puedes preparar unas 20 papitas y te las comes todas tu a mitad de la noche con bastante salsa-.
En lo personal, cada vez que puedo las preparo y tu también podrás ya que los ingredientes son fáciles de adquirir y es seguro que lo tienes todos en tu cocina.
Vamos a por ellas
Ingredientes.
4 a 6 porciones, para unas 15 croquetas.
½ kilo de papas
5 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de perejil picado
4 cucharaditas de queso pecorino rallado (se puede sustituir por otro queso)
4 cucharaditas de queso blanco duro, rallado
1 huevo
½ cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta
1 ½ taza de aceite
Preparación.
- Se pelan, se lavan y se ponen las papas en una olla con el agua y la sal y se cocinan hasta ablandar. Es importante dejarlas en la olla destapada, sin agua, sobre el fuego por unos segundos al momento de aplastarlas para eliminar el agua de las papas. Inmediatamente y todavía caliente, se mezcla el puré con los demás ingredientes menos el aceite, revolviendo todo muy bien.
- Con las palmas de las manos se hacen croquetas de unos 6x2 centímetros y se dejan reposar por ½ hora.
- En aceite no muy caliente en un caldero pequeño para que puedan flotar, se fríen las croquetas hasta dorar uniformemente, hasta quedar tostadas y crujientes en el exterior.
Si las prepararon bien, cuando las prueben les va a encantar. Atrévanse a preparar esta receta y me dicen cómo les queda ♥
Amigos. Son tan deliciosas que se han antojado con solo ver la foto. :)
Si te gustó el post, sígueme de vuelta ♥