Hola amig@s para hoy deje el dulce un poco guardado, ahora les traigo el tradicional Pasticho, pero este es de berenjena (aprovechando unas que me trajeron del terreno). Como siempre aquí les dejo el paso a paso, es muy sencillo de hacer y muy sabroso para compartir en familia.
"Pasticho de Berenjena"🍆
Primero le voy a hablar un poco de la berenjena sabemos que esta comunidad es muy extensa, por lo que los nombres de los frutos y vegetales varían según el país.
La berenjena (Solanum melongena) es una planta de fruto comestible, generalmente anual, del género Solanum dentro de la familia de las solanáceas.
Se puede consumir en diferentes recetas –no todo es el pasticho- que se ha vuelto muy popular, gracias a sus grandes beneficios para bajar de peso, para el cerebro, contra el insomnio, reducir el colesterol y muchos más. Pero sus propiedades van mucho más allá.
Pasticho de Berenjena" paso a paso
Receta para 4 raciones
Ingredientes para la salsa
4 berenjenas grandes
350 gramos de carne
2 cebollas medianas
3 ají grandes
4 dientes de ajo
1 cucharada de sal
Pimienta al gusto
Albahaca blanca fresca
Orégano chiquito fresco
Preparación de la salsa
- Cortar y sofreír con dos cucharadas de aceite los aliños (la cebolla, ají y ajo) con la pimienta.
- Agregar la carne con la sal y dejar cocinar a fuego lento por 20 minutos sin dejar de revolver.
- Luego colocar la salsa de tomate, la albahaca y el orégano frescos, (puede ser seco, yo porque tengo mis matas en la casa), dejar cocinar por 15 minutos más.
Preparar las berenjenas
- Quitar la concha (yo le quito parte de la concha me gusta su sabor)
- Cortar en rodajas y colocarlas en agua con sal por 10 minutos.
- Colocar el la plancha y asar por ambos lados.
Ingredientes para armar el pasticho
- Berenjenas asadas
- Salsa de carne
- Salsa bechamel
- 200 grs de jamón de pierna
- 250 grs de queso guayanes
- 150 grs de queso pecorino o parmesano
Procedimiento:
Paso 1: Colocar una capa de bechamel y una de berenjena en la bandeja
Paso 2:Esparcir la salsa con carne
Paso 3: Colocar el jamón, el queso y una capa de bechamel.
Paso 4: Continuaremos con una capa de berenjena, carne, jamón, queso, y bechamel hasta terminar con bechamel, por ultimo colocaremos más queso guayanes y el queso parmesano.
Paso 5: Llevar al hrno a 180° por 30 minutos o hasta que dore.
Buen provecho...