PAN DE JAMÓN EN VENEZUELA

Lo que nunca falta en la mesa de los Venezolanos en la Navidad es el Pan de Jamón, Hallacas, Pernil y la ensalada de gallina. Pero hoy le voy a dar la receta para hacer pan de jamón casero paso a paso, esta receta es tradicional muy la masa para el pan de jamón queda Suave y Delicioso.

Receta del Pan de Jamón

☆ 500g de Harina de Trigo todo uso
☆ 10g de Levadura seca de panadero ó 20g de levadura fresca de panadero
☆ 125ml de leche tibia = 1/2 taza
☆ 1 cucharada de Mantequilla
☆1 Huevo
☆1 cucharada de Azúcar
☆1 cucharadita de postre de sal
☆Agua que sea necesaria.

Para el relleno:

☆ 500 gr de Jamón Ahumado cada pan lleva 250 gr de jamón
☆ 150 gr de tocineta
☆ 100 gr Aceitunas rellenas al gusto
☆100 gr Pasitas (uvas pasas) al gusto

Preparación:

En un bol ponemos la harina hacemos un hoyo en el centro y agregamos el huevo, la mantequilla derretida, la levadura , la leche, el azúcar y amasamos un poco, abrimos la masa y agregamos la sal, agregamos un poco de agua si la masa está seca y amasamos un poco más .

Ponemos esa masa en una superficie plana y enharinada y comenzamos a amasar enérgicamente por espacio de 10 a 15 minutos hasta que la masa deje de ser pegajosa y se ponga elástica y ya no se pegue, hacemos una bola con la masa.
Enharinamos un bol y colocamos la bola de masa y cubrimos con un paño, llevamos la masa a un lugar sin corrientes de aire para que la masa crezca por espacio de 1 hora o hasta que doble su tamaño. (Leudar).
Al cabo de ese tiempo retiramos la masa del bol, enharinamos una superficie. hacemos 2 bolas del mismo tamaño y comenzamos a estirar la masa con un rodillo. (cada una de las bolas por separado, es para hacer 2 panes).
Prender el horno para que vaya calentando a 180 ºc.

Estirada la masa le damos forma rectangular y comenzamos a ponerle el jamón, la tocineta, las aceitunas en fila (hacemos 3 filas de aceitunas) y por último las pasitas esparcidas, deja un poco de masa en las puntas sin ingredientes para poder luego sellar y deja un borde de 1 centímetro sin ingredientes para luego sellar el rollo.

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Enrolla el pan y al final del enrollado moja el borde vació con agua para que se pegue bien deja la parte de la unión para abajo para que se mantenga cerrado con el peso del pan y no se abra y se salga el relleno, cierra bien los extremos mojan-dolos con un poquito de agua.

-los panes ya enrollados se dejan reposar tapados 20 minuto para que la masa crezca un poquito mas

-Pincha los panes con un tenedor en muchos lugares para que los gases que producirá salgan y el pan no se rompa en el horno.

Coloca los panes en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal, barniza los panes con el huevo batido y lleva al horno por espacio de 25 minutos a 180 ºc.