Bondiola de cerdo hecha en cocción lenta. Tacos y sandwiches caseros!

Hoy algunos de mis amigos vinieron a mi casa a comer una bondiola de cerdo cocinada lentamente. Cocinamos el cerdo por 22 horas usando un sous vide. La forma en que funciona es simple, pones todo lo que vas a cocinar dentro de una bolsa Ziplock, en este caso un buen trozo de carne. Ponemos algunas especias, aceite de oliva, romero, ajo, pimentón, sal, pimienta, jugo de limón, ralladura de limón, chile, ajo en polvo y jengibre en polvo. Luego configuramos la temperatura a 74ºC / 165ºF y la dejamos durante la noche por poco más de 22 horas. ¡Eso es lo que llamo un cocinado lento!

De esta manera, las carnes se cocinan a la perfección, no te puedes equivocar al usar el sous vide. Se cocina de manera uniforme, y las carnes salen tan jugosas que obtienes un gran resultado para el poco esfuerzo requerido. Entonces ... una vez que se terminó de cocinar el cerdo, lo pusimos en la barbacoa para ahumarlo durante aproximadamente una hora y lo cubrimos con salsa de barbacoa. Pusimos algunas ramas de romero fresco al fuego para obtener ese olor a humo de romero. Al final, la carne era tan tierna, jugosa y deliciosa que todos nos quedamos impresionados.

Una de mis amigas, Agustina, trajo tortillas caseras para hacer tacos con la carne de cerdo desmenuzada. Otro amigo, Gabriel, trajo algunos panes caseros que también estaban muy buenos. Cocinamos algunos morrones, cebollas, queso mozzarella, hojas de rúcula y salsa picante mexicana ... y estábamos listos para almorzar!

Mi hermano trajo una cerveza American IPA que estaba muy buena. Oso Pardo es una nueva fábrica de cerveza que elabora cervezas de excelente calidad, todas ellas muy lupuladas. Tomamos un growler de ésta cerveza mientras que otros amigos tomaron vino tinto. El clima fue muy lindo, un poco demasiado caluroso, pero con cerveza fría, todo está bien.

Otro sábado que todos nos reunimos para compartir una comida, como siempre la comida es la excusa para ponerse al día y pasar un buen momento juntos. Después de almorzar, tomamos café espresso con un brownie casero. Creo que a estas alturas es bastante obvio decir que nos encanta la comida, al menos a mi y a mis amigos!

¡Muchas gracias por leer y apoyar mi contenido! Espero que disfruten de las imágenes, creo que las imágenes cuentan la historia mejor de lo que la puedo contar con palabras. Gracias de nuevo y que tengan un excelente fin de semana!