Sergey Brin, co-founder of Google, finances the first steak in vitro to 250,000 euros
Encontre esta nota en Future Society. Y me parece increíble las cosas que se pueden hacer en un laboratorio y con el conocimiento y las herramientas adecuadas. Veamos la nota.
Hampton Creek, un emprendimiento que desarrolla alternativas basadas en plantas a los alimentos que generalmente son producidos por los animales, ha anunciado que la carne cultivada en laboratorio que han estado desarrollando clandestinamente durante el último año será comercial en 2018. Si la línea de tiempo es precisa, El lanzamiento vendría tres años antes que su competidor más cercano, Memphis Meats, que predice que su producto llegará a las tiendas en 2021.
Aunque el precio de la carne cultivada en laboratorio ha caído un 99 por ciento en los últimos tres años -con la primera hamburguesa cultivada en laboratorio que cuesta 230.000 dólares-, Sigue siendo más caro que la carne de cría. Hampton Creek no ha publicado ninguna información sobre cuánto costará su producto.
El principal producto de la compañía es su investigación para reemplazar el escaso suero bovino fetal que la mayoría de las carnes cultivadas en laboratorio usan con nutrientes a base de plantas. Simplemente conseguir ese derecho no será suficiente para producir un producto final sólido, sin embargo. Como Josh Tetrick, CEO de Hampton Creek, concedió a Quartz, "Sólo porque has clavado la batería no significa que has clavado el coche eléctrico".
La opinión es dividida en cuanto a si la meta 2018 es alcanzable. Algunos citan las acciones anteriores de Hampton Creek cuando estaban desarrollando y comercializando su producto de Just Mayo como una razón para ser escépticos. Otros son más optimistas con respecto a la línea de tiempo de Hampton Creek - el director ejecutivo de Good Food Institute Bruce Friedlich dijo a Business Insider que "con los recursos adecuados, debería ser alcanzable".
La industria de la carne es estimada por el Instituto de Recursos Mundiales para producir 13,5 por ciento de los gases de efecto invernadero en todo el mundo, y si nada cambia, este porcentaje es probable que aumente dado que la población mundial podría llegar a alrededor de 9,7 mil millones en 2050.
Fuente: Future Society
From. TOM Ward