Si no has probado las “mandocas” mejor no lo hagas porque son ¡a d i c t i v a s!
Las “mandocas” o “rosquitas están hechas a base de 3 ingredientes: harina de maíz precocido, plátano maduro y papelón que se fríen. Es una receta muy venezolana, originaria del Zulia, región del occidente del país.

Sólo junta estos ingredientes y te diré como hacerlas paso a paso.
Porciones: 3 docenas

Ingredientes:
-2 plátanos maduros grandes (deben estar bien maduros, negros)

• Harina de maíz precocido (cantidad necesaria)
  -½ taza de papelón rallado
  -Agua (cantidad necesaria)
  -Queso blanco duro

Preparación:

Rallamos el papelón y lo disolvemos en agua. Si contamos con el papelón granulado, no será necesario rallarlo, por supuesto.

Trituramos o pisamos el plátano maduro.

Agregamos el puré de plátano a un bowl.

Añadimos la harina

Seguidamente el agua con el papelón disuelto, y se le coloca un poco del papelón rallado a la mezcla

Amasamos por unos minutos, agregando el agua de papelón que sea necesaria

-1

-2

-3

Cuando esté homogénea y con la consistencia adecuada (firme para manejar) garramos un poco de la masa y damos esta forma sobre una superficie, hacemos varias

Y llevamos a freír en suficiente aceite.

Freímos por ambos lados

Cuando estén listas reservamos las mandocas sobre papel absorbente para extraer el exceso de aceite.

Acompañamos con un poco de queso y ¡a comer!