Hoy quiero mostrarles como sacarle el máximo provecho al tamarindo, con un par de recetas prácticas y económicas.
El tamarindo por ser un fruto cítrico, nos permite sacarle el máximo provecho en las temporadas calurosas, convirtiéndolo en un refrescante frappé y/o convirtiéndolo en un delicioso dulce para consentir nuestro paladar.
En esta oportunidad les explicaré sencillamente estas 2 formas de utilizar el tamarindo.
Necesitamos:
• ½ kilo de tamarindo.
• 1 kilo de azúcar.
Preparación de la bebida:
• Lo primero que hacemos es pelar los tamarindos, luego los colocamos en un bol y los dejamos reposar por un día.
• Al día siguiente tamizamos esa agua para extraer las semillas. Esa agua ya limpia la volcamos en la licuadora y le agregamos agua fría y azúcar al gusto.
• Licuamos hasta que unifique todo.
Después que este todo unificado le agregamos hielo.
Y obtenemos nuestro refrescante Frappé:
Preparación del dulce de tamarindo:
• Las semillas que extrajimos del agua en remojo las ponemos a hervir con un poco de agua, repetimos el proceso dos veces.
• Luego, le agregamos una taza de azúcar y lo ponemos a fuego bajo para que se disuelva la azúcar y se convierta en caramelo.
• Lo dejamos enfriar.
