INGREDIENTES
2 piezas de pollo, muslos o pechugas
2 papa amarilla mediana
1/2 cebolla grande
1/2 pimentón grande
1 ramita de cebollín y ajoporro
1 tallo pequeño de perejil
7 dientes de ajo
1 cucharada de pasta de tomate de lata
1 color en polvo
1 aceite
Salsa inglesa
sobroseador
PREPARACIÓN
mezclar los tomates, la cebolla, el pimiento, las hojas de apio, el ají y una taza de agua pero virtiendolos en una licuadora u maquina de picar. limpiar, el pollo colócalo en una olla con un chorro de aceite. Agrégale sal,
agrega la salsa licuada y una pizca más de sal. Espera a que hierva y baja el fuego a la mitad. Tapa y deja cocinar por 15 minutos. Mientras tanto, pela las papas y córtalas en trozos medianos.
Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, agrega las papas y revisa el punto de sal. Deja cocinar a fuego medio hasta que las papas estén listas. Retira del fuego, deja reposar 5 minutos y sirve tu estofado de pollo acompañado con arroz blanco.
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