LLEGO EL MES DE LOS DULCES EN VENEZUELA!
Hola a todos queridos amigos, hoy en una tarde en mi casa junto a mi esposa, pensamos en porque no hacer un delicioso Dulce de ciruela con Arroz con leche, y compartir la receta de la abuela con todos ustedes.
Además sabemos que es muy nutritivo y saludable por lo natural de las frutas, pero nada que ver con la dieta, porque engorda muchooo.
Bueno primero quisiera que sepan que estos dulces son tradicionales de mi región, y en este mes los ciruelos, cargan gran cantidad de frutos, y nosotros aprovechamos estos tiempos para disfrutar de este exquisito dulce!!! siendo un plato tipico de la cuaresma y semana santa, lider en estos meses antes del invierno..
(ingredientes a usar)
aprovechando que pudimos conseguir los materiales quisimos hacerlo puesto que en semana santa ni una sola ciruelita pudimos provar, al final lo gratificante es la experiencia que llena de alegria en estos tiempos de pesar, pero del cual no hay que dejarse caer, todo fue grandioso y sin dar largas veamos la lista de pasos !!
PARTE UNO: DULCE DE CIRUELA LLANERO..
RECETA
Tomen nota:
- 2 kg de ciruela (pintonas).
- 1 kg de azúcar.
- 2 litros de agua.
- 1 sobre de clavitos de olor.
PREPARACIÓN:
primero que todo escoger las ciruelas, muchos escogen sin discriminar, dejándose llevar y cogen las maduras, PERO NO, un secreto de mi santa abuela es que las mejores ciruela son las aun verdes (o pintonas como llamamos aqui) puesto que al hervirla conservaran la forma y daran un gusto agridulce que da contraste con la cantidad de azucar que lleva la preparacion...de lo contrario una ciruela muy madura se volvera papilla al hervirla y no asimilara bien la caramelizacion, se pondran amargas....
coges tus ciruelas contando la seccion del tallo, para dejar la semilla expuesta y asi cuando hiervan con un simple apreton de dedos la semilla salga de la carne de la ciruela dejando una hermosa "copita" que dejara a tu dulce esteticamente complaciente
dejamos hervir con la cantidad de azucar como anteriormente mencione en la receta y terminamos por dejarlo hervir, cuando el agua empiece a hervir se empezaran a contar 30- 35 minutos para que al final apaguemos nuestra cocina con este hermoso resultado
al final solo deja quedar a enfriar, y sabras que tu dulce esta en su punto cuando al enfriarlo este se condence sin dejar grumos, (osea la azucar se diluyo y se homogenizo)
SIN PERDER TIEMPO PASEMOS AL ARROZ CON LECHE !!
RECETA
Tomen nota:
- ½ kg de arroz.
- 400 gr de leche en polvo.
- 300 gr de azúcar.
- Canela en polvo al gusto.
- Vainilla al gusto.
primero que todo, sanchochamos nuestro arroz, OJO sin sal....suena tonto decirlo pero aveces las cosas mas obvias son los errores mas traicioneros xD
sancochamos con punto de que el grano se Hinche, colamos y detenemos la cocción con agua fria
aqui dejo lo siguiente a hacer, luego agregamos nuestra leche (queda mucho mejor si es en polvo) y dejamos hervir agregando nuestra vainilla y especias (canela y clavos dulces) dejamos hervir 20 minutos solo para dejar espesar puesto que sino el arroz se sobre cocinara y quedara una melcocha desagradable
EMPLATAMOS Y SERVIMOS !!
Buen provecho a todos y espero que disfruten de esta linda experiencia y sirva de mucho a otros si quieren emularla :)
espero que 
hasta pronto y hasta que una nueva experiencia nos una :)