La Auyama se caracteriza por tener un color entre verde y naranja intenso y posee semillas blandas. Para su cultivo se requiere de terrenos cálidos y húmedos. Su sabor es insípido, pero con un ligero toque dulce. A la auyama también se le conoce con el nombre de calabaza, calabacita o zapollita, según su tamaño. Este tipo de fruto en general define géneros y salvo Lagenaria, de la que aún está en discusión cómo llegó a regiones cálidas y templadas de todo el planeta, las demás poseen una distribución algo más restringida. Ninguna se encuentra en regiones frías. Están compuestas por aminoácidos, vitaminas A, C y del complejo B y minerales.
Aunque la auyama es comúnmente utilizada como una verdura para realizar sopas, o para comer sancochada como acompañante de cualquier proteína, también es muy usada en la repostería para la preparación de dulces, tortas y hasta helados. Muchas personas al imaginarse que muchos postres y bebidas están realizadas a base de calabaza, le tienen algún recelo pero después de que se atreven a probarla quedan encantados con su delicioso sabor.
A continuación les mostraré esta rica receta:
Ingredientes:
• 1 kg de auyama o calabaza
• 1 litro de leche (utilizar leche en polvo).
• 1 lata de leche condesada de la marca de su preferencia.
• 3 cucharadas de vainilla.
• ½ taza de azúcar.
• 1 litro de ron de su preferencia.
Proceso de preparación:
- Se pica la auyama en trozos pequeños sin pelar.
- Se añade la leche en una olla y se coloca al fuego.
- Se agregan los trocitos de auyama dentro de la leche hasta que se sancoche, es decir hasta que la auyama logre una consistencia blanda.
- Se deja reposar hasta que enfrié un poco.
- Luego se agrega a la licuadora hasta que se logre una mezcla homogénea.
- Posteriormente se cuela para eliminar los restos de a concha de auyama.
- Se vuelve a agregar esta mezcla a la licuadora y se le añade la leche condesada, la vainilla y el azúcar.
- Se continúa licuando hasta ir añadiendo poco a poco el ron.
- Para conservar la bebida se debe agregar en botellas previamente esterilizadas.
- Y ya está listo para servir bien frío.
Si tu idea es ofrecerla en cualquier reunión especial, esta receta sin duda dejara a tus invitados encantados con su delicioso sabor. Muchos te preguntaran de que es y hasta como se prepara. Solo es cuestión de atreverse a practicarla y de probar nuevos sabores. Espero que les haya gustado. Muchos saludos.