Hola queridos amigos, lo prometido es deuda, hoy quiero compartir con ustedes mi rica receta, como hacer un manjar de coco, de una forma muy sencilla y práctica, es una merienda que la puedes disfrutar con los más pequeños de la casa, familiares o amigos.
Ingredientes:
* 1 coco seco picado en trozos
* 2 Taza de leche de coco o leche entera a su gusto
* 1 1/2 Taza de azúcar
* 75gr de maizina americana
* 1 Cdta. de vainilla (opcional).
Preparación:
Procedemos a rallar los trozos de coco, un vez que tengamos rallado el coco completo, reservamos la mitad, el resto de coco rallado lo colocamos en la licuadora con dos taza de leche tibia ya sea de coco o leche y reservamos la mezcla en un bol.
Diluya los 75gr de maizina en una taza de agua.
Procedemos a montar en una olla a fuego medio, leche con coco que reservamos y le añadimos la taza de azúcar y un poquito vainilla opcional, removemos hasta diluirla.
Una vez que comienza a hervir, procedemos agregar la maizina diluida, mezclamos bien sin dejar de batir, para que no sé formen grumos, hasta que la mezcla tenga consistencia espesa y comienza a hervir nuevamente, esto nos va indicar que ya esta lista.
Cuando ya tengamos la mezcla la dejamos reposar por 5 minutos. Luego lo colocamos en molde o bol a su gusto, dejamos reposar luego lo dejamos en la nevera aproximadamente 4 horas.
En una olla colocamos aproximadamente 1/2 taza de azúcar con un poquito de agua como si fuéramos hacer un caramelo, una vez que se diluya la azúcar, procedemos a colocarle el coco rallado y mezclamos y reservamos.
Ya transcurrido las 4 horas, procedemos a desmoldar en un plato y la decoramos con el caramelo con coco que reservamos.
Listo tenemos nuestro rico manjar.
Gracias por leerme. by: 