La Causa Limeña: Plato Típico de Perú
¡Hola, Steemian! ¿Cómo te encuentras? :)
Por si no lo sabías, quería comentarte que además de la música, soy amante de la gastronomía y el día de hoy quiero compartir contigo un plato peruano que adoro, pero antes te quiero hablar un poco sobre mis orígenes.
Mi papá nació en Lima, Perú, pero en los años 70 como muchos otros peruanos, decidió emigrar a Venezuela en busca de nuevas oportunidades, debido a que en ese entonces Perú no estaba muy bien económicamente (Irónicamente hoy en día los venezolanos estamos pasando por la misma situación).
Mi papá y mi abuela en Lima, Perú.
Con el tiempo conoció a mi mamá (venezolana), se casaron, nacimos mi hermana mayor y yo y desde entonces tenemos la tradición de comer platos peruanos todos los domingos.
A pesar de que mi papá no es chef, ni hizo ningún curso, cocina muy bien, parece que lo lleva en la sangre y esto lo digo porque Perú es reconocido como el mejor destino culinario del mundo, jajaja.
En 1999 tuvimos la oportunidad de viajar para allá. Nos habíamos quedado en casa de mi abuela paterna y de lo poco que recuerdo (porque en ese entonces solo tenía 9 años) es que comimos demasiado y todo era riquísimo.
Cada reunión familiar que teníamos era igual a comer, comer y comer jajaja. De hecho, regresamos a Venezuela con kilos demás jajaja.
Realmente disfrutamos muchísimo esa estadía. Aparte de la increíble cultura, gastronomía e historia que tiene Perú, las personas son cálidas y muy educadas, eso a mí me parece bellísimo.
Me gustaría poder viajar de nuevo para allá cuando tenga la posibilidad. Mi meta es llegar a conocer Machu Picchu, una de las 7 maravillas del mundo.
Mi familia y yo en Lima, Perú, 1999.
Un lugar muy popular en Caracas donde solíamos ir siempre a comprar ingredientes peruanos es en un mercado que queda por Colegio de Ingenieros.
En ese lugar no solamente puedes conseguir ingredientes, también venden bellísimas artesanías y hay puestos de comida peruana que son buenísimos. ¡Te lo recomiendo 100%!
Entre los platos que ha cocinado mi papá los domingos, uno de los que me encanta es la “Causa Limeña”.
¿Qué es la Causa Limeña?
Es un plato típico de Perú que está hecho a base de papa amarilla triturada y aderezada con ají y limón con un delicioso relleno que puede ser de pollo, atún o mariscos.
Pero, ¿por qué le colocaron ese curioso nombre?
En los tiempos de guerra entre Perú y Chile, las peruanas crearon y comercializaron este delicioso y sencillo plato para apoyar a los soldados que defendían la patria. Y cuando las vianderas ofrecían el plato, utilizaban la frase “por la causa limeña”, es decir, que, si comprabas el plato, ibas a ayudar a los soldados que estaban luchando por el país. Desde entonces tiene ese importante nombre.
Interesante, ¿cierto? :D
La Causa Limeña que solemos preparar en casa es la de atún, porque es la más sencilla de hacer. (Siempre yendo a lo práctico, jajaja)
Hoy te quiero compartir la receta, estoy segura que te vas a enamorar:
Ingredientes:
- 20 papas amarillas/ colombianas.
- 2 ajíes amarillos.
- Jugo de medio limón
- 1 lata grande de atún.
- 1 cebolla mediana.
- 4 cucharadas grandes de mayonesa.
- Aceite.
- 1 huevo sancochado.
- Un poco de perejil fresco.
- Sal.
Preparación:
Para el relleno:
- Pica la cebolla en cuadritos.
- Coloca en un recipiente o bol el atún, la cebolla picada y las 4 cucharadas de mayonesa.
- Revuélvelo hasta que quede homogéneo.
Para las capas de papa:
- Con un cuchillo vas a abrir los ajíes y les vas a quitar las semillas y las venitas, lávalas con agua para que estas no estén tan picantes. Una vez limpias, las vas a licuar.
- Pela las papas y ponlas a hervir dentro de una olla con agua y sal al gusto.
- Una vez que las papas estén listas, ponlas en un recipiente y empieza a triturarlas con un tenedor o pisapapas, hasta que quede como una masa compacta.
- Luego le vas a colocar a la masa un chorrito de aceite, el ají licuado, jugo de limón y lo vas a mezclar.
Cómo armar la Causa Limeña:
- Luego de que tengas todo listo vas a comenzar con la primera capa de papa, la cual vas a colocar dentro de un molde redondo. Esta tiene que quedar más o menos gruesa y pareja.
- Después vas a colocar el relleno de atún y lo vas a expandir delicadamente dentro del molde.
- Seguido, vas a colocar la última capa de papa
Decoración:
Para la decoración, vas a colocar encima de la Causa, perejil picado y huevo sancochado rebanado.
Retiras el molde y ¡listo!
Esta debería ser la expectativa, jajaja:
¿Qué tal? ¿Se te hizo agua la boca? Estoy segura que te va a encantar la Causa Limeña. :D ❤
¡Cuéntame en los comentarios qué platos peruanos has probado! :D
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Te mando un besote. :D ❤
