El budín nace de la cocina inglesa y estadounidense, es una especie de bizcocho o pan bien aglutinado gracias al huevo. Usualmente es un postre cuyos ingredientes suelen ser migas o trozos de pan o bizcocho, arroz, sémola, pudiendo agregarse casi cualquier ingrediente para una variación de la receta, pueden ser salados y dulces. Su textura es muy suave y esponjosa.

En este caso, quise hacer algo distinto, un budín con vegetales, un toque de frescura y queso gratinado que le da un sabor exquisito.

Prociones: 2 budines pequeños

Ingredientes:

• 2 huevos
• Semillas de hinojo
• 4 cucharadas de harina de trigo
• ½ taza de leche líquida de tu preferencia
• 1 calabacín pequeño
• 1 zanahoria pequeña
• Cebolla pequeña
• 20g de queso mozarella

NOTA: Los vegetales deben estar cortados en brunoise (cuadritos muy pequeños)

Sofreímos la cebolla con un poco de mantequilla o aceite hasta que esté ponchada

Añadimos la zanahoria y sofreímos

Luego el calabacín, sal y pimienta, seguimos sofriendo

Calentamos un poco las semillas de hinojo para luego machucarlas}

Machacamos las semillas de hinojo en un mortero

Agregamos las semillas de hinojo a los vegetales

Batimos los huevos

Agregamos la leche

Batimos bien el huevo con la leche

Próximamente añadiremos la harina

Y los vegetales con el hinojo

Unimos bien

En una budinera, son recipientes prácticamente rectangulares, en este caso usaré unos de acrílico, no hace falta engrasar aquí

Vertemos la mezcla en la budinera

Colocamos el queso mozarella cortado arriba para que gratine y llevamos ah horno a 180°C por 15-20 min

Sacamos el budín, dejamos enfriar o podemos comerlo caliente, en este caso que es salado.

¡Que rico se ve! ¿No?