Hola Comunidad Steemit!

Para esta ocasión les traigo dos recetas muy deliciosas y en las que tendremos una comida bastante completa, incluye proteína, carbohidrato y vegetales que son necesarios para una buena alimentación.

Este plato es muy conocido la cocina francesa, y su nombre "Terrina" viene por el recipiente donde se prepara y hornea llamado en francés "Terrine".

Para la Terrina necesitarás:

• 15 ml Aceite de Oliva.
• 70 gr Cebolla blanca.
• 3 Dientes de Ajo.
• 200 gr Carne de Res molida
• 200 gr Carne de Cerdo molida
• 200 gr Carne de Pollo molida
• Hierbas Francesas (Romero, Orégano, Mejorana, Albahaca, Salvia y Tomillo)
• 25 ml Vino blanco
• 1 und Huevos Grande
• 50 gr Pan rallado
• 50 gr Pimiento rojo
• 250 gr Tocineta rebanada delgada

Paso 1: Cortamos la cebolla y el ajo bien pequeño y los salteamos en un sartén con el aceite de oliva, hasta que la cebolla esté cristalizada o transparente.

Paso 2: En 3 tazones diferentes colocamos las 3 carnes separadas seguidamente sazonamos con las hierbas francesas, sal, pimienta y 2 cucharadas de vino blanco para cada carne, luego dividimos en 3 porciones el salteado de cebolla y lo agregamos a las carnes.

Paso 3: Batimos 1 huevo grande o 2 pequeños, dividimos el huevo batido en 3 partes y lo agregamos a las carnes, Con la mano incorporamos los ingredientes en cada tipo de carne por separado. Luego añadiremos pan rallado a las 3 preparaciones (aproximadamente 2 cucharadas a cada una) y volveremos a mezclar.

Paso 4: Forramos el interior de una terrine con tocineta, desde el centro de la base subiendo por las paredes y dejamos un poco de excedente para luego cubrir la carne. Hecho esto procedemos a poner la primera capa que será de carne de res, la colocamos en el fondo sobre la base de tocineta y extendemos hasta cubrir toda la superficie, luego ponemos una capa de pimientos rojos cortados en tiras y dejando un espacio entre cada tira, sobre los pimientos seguimos con la capa de pollo y repetimos la operación seguido de otra capa de pimientos y por último la carne de cerdo. Para finalizar la terrina tapamos con los excedentes de tocineta y llevamos al horno durante 2 hora y 30 minutos aproximadamente, el tiempo varia segun la region asi que para asegurarnos medimos con un termómetro de cocina, sabremos que está listo cuando en el centro de la terrina este a 74ºC.

Para la Nicoise necesitarás:

• 1 und de Papa: Cocida al vapor y cortada en cubos grandes.
• 25 gr de Cebolla morada: Cortada en plumas o en aros.
• 20 gr de Atún en lata.
• 1 und de Tomate: sin semillas y cortado en juliana.
• 1 und de Huevo: Hervido en agua (12 minutos de hervor es el tiempo perfecto).
• 3 und de Vainitas: Hervirlas durante 5 minutos y cortarlas en rodajas o al sesgo.
• 5 unid de Aceitunas negras en rodajas.
• Vinagreta de anchoas: Se pica un filetito de anchoa bien pequeñito y luego lo trituramos en un mortero, aparte medimos 4 cucharadas de aceite mas 2 de vinagre y mezclamos con un batidor de globo hasta homogeneizar .

Paso 1: Mezclamos todos los ingredientes en un tazón con la ayuda de un cucharón y reservamos en la nevera.

Paso 2: Sacamos la terrina de horno y la dejamos reposar durante 10 minutos, desmoldamos y cortamos rebanadas de 1 centímetro.

Ya podemos servir nuestro plato y decorarlo como más nos guste!!

¡Listo!

Fotos tomadas con mi camara Casio Exilim 16.1Mp

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@Gaztraella